[发明专利]一种壳聚糖鸟苷酸盐增味剂有效
| 申请号： | 201210271992.2 | 申请日： | 2012-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN102775521A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 周湘池;徐君义;林荣业;刘必谦;刘凌 | 申请（专利权）人： | 浙江金壳生物化学有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/08 | 分类号： | C08B37/08;A23L1/226 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 317602 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 聚糖 鸟苷酸盐增味剂 | ||
【权利要求书】：
1.壳聚糖鸟苷酸盐，其特征在于所述的壳聚糖鸟苷酸盐是将壳聚糖与5′-鸟苷酸在水溶液中反应制备而成的。
2.如权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐，其特征在于所述的壳聚糖为纯水或食品领域中应用的水溶液。
3.如权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐，其特征在于所述的壳聚糖为带有游离氨基的壳聚糖。
4.壳聚糖鸟苷酸盐衍生物，其特征在于，所述的衍生物是在制备权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐的水溶液中再加入5′-肌苷酸制备的。
5.权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐作为增味剂的应用。
6.权利要求4所述的壳聚糖鸟苷酸盐衍生物作为增味剂的应用。
7.一种增味剂，其特征在于所述的增味剂为权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐和/或权利要求4所述的壳聚糖鸟苷酸盐衍生物。
8.如权利要求7所述的增味剂，其特征在于所述的增味剂包括有权利要求1所述的壳聚糖鸟苷酸盐和/或权利要求4所述的壳聚糖鸟苷酸盐衍生物。
9.权利要求7所述的增味剂为固态或液态制品。
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