[发明专利]一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法

说明书

技术领域

本发明属于水产品加工技术领域，尤其涉及一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法。

背景技术

克氏原螯虾(Procambarus clarkia)又称小龙虾，是淡水螯虾的一种，英文名Red Swamp Crayfish。克氏原螯虾是一种珍贵的水产经济动物，具有丰富的营养价值和保健功能，是一种真正的高蛋白、低脂肪、低胆固醇产品，其富含微量元素和维生素。克氏原螯虾肉味鲜美，风味独特，鲜味浓郁。克氏原螯虾出肉率在15％左右，因此有约85％的废弃物，如不加以利用，不但浪费资源，而且会造成环境污染。根据目前的市场来看，从龙虾下脚料中提取甲壳素、壳聚糖等已形成产业化，而且带来了很高的效益，但从国内外资料查阅，少见有从中提取天然虾油的研究。对于水产品油脂的提取从南极磷虾、中国对虾较多，很少从小龙虾下脚料中提取。

目前，小龙虾出口很大一部分是以虾仁的形式，因此会产生大量的废弃物，目前的对克氏原螯虾废弃物中天然虾油的提取很少。对油脂的提取现在通常采用相似相溶原理，有机溶剂主要有四种，酯、酮、醚、醇。极性从小到大排列是：烷、烯、醚、酯、酮、醛、胺、醇和酚、酸。从对人体健康上来说：苯类毒性太大；烷烃类腐蚀性强；酮类对人的呼吸道有影响；酯类有强烈的脂溶性，会被皮肤毛细孔吸收，进入微细血管，影响肝脏功能，甲醇对眼睛有影响。所以本方法采用乙醇作为提取剂，从极性和毒性上都具有一定的优势，而其容易获得，价格相对较便宜。并且选用乙醇作为提取剂的另一个理由是虾油也是极性油脂，利用极性乙醇，同为极性的复合更好，溶解性也更好，所以使用极性溶剂，希望达到较高的提取率。并且此方法也是最便捷，经济(有机溶剂可回收利用)，可工厂化利用的油脂提取方法。

发明内容

本发明提供了一种采用低毒性有机溶剂(乙醇)振荡浸提法提取克氏原螯虾废弃物中的天然虾油的方法。

本发明实施例是这样实现的，一种从克氏原鳌虾废弃物中提取天然虾油的方法，该方法主要步骤为：

龙虾下脚料预处理；利用乙醇作为有机溶剂震荡提取；离心分离；回收有机溶剂；脱胶、脱酸、脱色、水洗以及干燥。

进一步，龙虾下脚料预处理的处理方法为：

水煮后，剔除肉，收集所有下脚料，在鼓风干燥箱中干燥，条件40～60℃，10h左右，使龙虾的含水量保持在20％左右，利用多功能粉碎机粉碎40目，备用。

进一步，利用乙醇作为有机溶剂震荡提取方法为：

将1∶5～1∶7(g∶ml)虾粉和70％～90％的乙醇装入样品瓶，密封，放入台式恒温震荡箱中，30～60℃，转速100rpm/min，浸提1～2h，浸提2次，此时提取率可达到11.04％。

进一步，离心分离的方法为：

将浸提液转移到离心管中，在5000rpm下离心10min，取上清液为粗虾油。

进一步，回收有机溶剂的方法为：

将粗虾油在旋转蒸发仪上进行回收有机溶剂，温度为50℃，真空度为-0.1Mpa。

进一步，脱胶的方法为：

称取一定质量的粗虾油，用水浴锅加热至50～70℃，按质量比磷酸∶油加入0.1～0.3％浓度为85％的磷酸，加热搅拌30min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心10min，转移上层油层。

进一步，脱酸的方法为：

称取一定质量的脱胶得到的虾油，用水浴锅加热至40～60℃，按质量比NaOH∶油加入0.2～0.4％浓度为15％～20％的NaOH，加热搅拌30min，静置冷却；将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心10min，转移上层油层。

进一步，脱色的方法为：

称取一定质量的脱酸得到的虾油，用水浴锅加热至60～80℃，按质量比凹土∶油加入1～3％的凹土，加热搅拌15min，静置冷却。将虾油转移到离心管中，5000rpm/min离心10min，转移上层油层。

进一步，水洗，干燥的方法为：将经过脱胶，脱酸，脱色的虾油，放入10～20％的水，5000rpm/min离心10min，分离；重复2次。最后置于冷冻干燥箱中-40℃，-0.05～-0.1MPa干燥12h得精制虾油。