[发明专利]啤特黄酒及其生产方法无效
| 申请号： | 201210236851.7 | 申请日： | 2012-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN102719347A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 孙丽娟;冯霖;屠振华 | 申请（专利权）人： | 食品行业生产力促进中心 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100069 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄酒 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.啤特黄酒，其特征在于所述黄酒中啤特果汁含量为黄酒基酒质量的1-10%，酒精体积含量为1.5-5%。
2.根据权利要求1所述的啤特黄酒，其特征在于，所述的啤特果汁含量为黄酒基酒质量的5%。
3.啤特黄酒的生产方法，其特征在于按下述步骤制备得到：
（1）制备啤特果汁：选择采摘后经过10-15d自然后熟的啤特果，进行精选、清洗、破碎、压榨、灭菌，分离出啤特果汁，置于冷库中备用；
（2）勾兑：用黄酒基酒进行勾兑，勾兑过程中加入质量为黄酒基酒质量1-10%的啤特果汁、黄酒基酒质量0.1-1.0%的甜味剂，泵入汽水混合机内混合均匀，经澄清过滤后冷却至16-18℃，在0.784Mpa下压入2-3倍容积的CO2进行碳酸化处理，碳酸化完成后，经灌装、密封、检验，得成品啤特黄酒。
4.根据权利要求3所述的啤特黄酒的生产方法，其特征在于所使用的甜味剂包括甜叶菊苷、阿斯巴甜、果葡糖浆。
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