[发明专利]一种果蔬烘干装置及其工作方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬食品加工领域，尤其涉及果蔬烘干装置及其工作方法。

背景技术

果蔬烘干技术对于农产品深加工，提高农产品的附加产值，具有重要的意义。随着社会进步，人民生活水平不断提高，人们对干制果蔬的要求越来越高，对于果蔬加工企业而言，这些技术难题一直未能得到有效的解决，同时难以购买到能够烘出高质量干果、效率高，且又能够节省人工和燃料的设备。

现有的果蔬静态烘干主要包括土窑式烘干和彩钢烘房烘干。土窑式烘干虽投资成本小，但是其卫生状况差，内部温度不均一，劳动强度大，烘干产品的均匀性差，容易出现过干或过湿的现象，无法达到食品卫生要求。

彩钢烘房在卫生状况上较土烘房有较大改进，但是其烘干过程中需要人工翻盘，内部温度不均一，排湿时温度会出现突变（温度曲线震荡），如图7所示，导致烘干产品的均匀性差，使得农产品内部纹理发生改变，极易产生起皱的现象（如红枣、枸杞等），严重影响了农产品的外观，直接影响了经济效益。

国家知识产权局2010.9.8.公开的CN101822409A，名称“一种带热交换装置的循环式果蔬烘干箱”，公开了一种具有发热区、高温烘干区、低温排湿区以及自动循环果蔬架的装置，利用燃烧炉产生的热风，对箱体内自动循环架上的果蔬进行烘干。该案尽管能实现自动化果蔬烘干，但自动循环架上的果蔬“不翻面”，仍是单面受风，烘干结果不佳；此外，该案未能解决掉排湿时的温度突变问题。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种果蔬受风面更多，使得烘干效果更好，烘烤区温度均匀，且能避免排湿时出现温度突变，进而保证产品质量的果蔬烘干装置及其工作方法。

本发明的技术方案是：包括厢体，所述厢体内设有烘烤区和加热区，所述烘烤区和加热区之间设有隔板，所述隔板的顶部设有上通风口、底部设有下通风口；在所述加热区内设有加热装置和补风装置，

还包括双向循环烘干系统，所述双向循环烘干系统包括正反转循环风机，所述正反转循环风机设在所述加热区内、位于所述加热装置的上方；

所述上通风口、正反转循环风机、加热装置和下通风口依次相互连通。

所述补风装置包括补风风机和补风管；所述补风管包括相互连通的进风管、上补风管和下补风管，所述上补风管连通在所述正反转循环风机和上通风口之间，所述下补风管连通在所述加热装置和下通风口之间；

在所述上补风管和下补风管的出口上分别设有补风阀一和补风阀二。

在所述烘烤区内还设有匀风系统，所述匀风系统包括匀风板和导流板，在所述匀风板上开设有若干通气孔；

所述匀风板包括上匀风板和下匀风板，所述导流板包括上导流板和下导流板，

所述上导流板活动设在所述上通风口外侧，

所述下导流板活动设在所述下通风口外侧；

所述上匀风板固定设在所述烘烤区内的上部，与所述烘烤区的顶板间留有间隙，

所述下匀风板固定设在所述烘烤区内的下部，与所述烘烤区的底板间留有间隙。

所述通气孔的直径按与所述上通风口、下通风口之间的距离，同比递增。

还包括调节板，所述调节板活动设在靠近所述下通风口处。

还包括引风机，所述引风机连接所述加热装置。

在所述烘烤区内还设有排湿装置，所述排湿装置包括排湿管和排湿风机，所述排湿管设置在所述烘烤区的隔板表面。

还包括变频器，所述补风风机和排湿风机分别连接所述变频器。

还包括湿度传感器、温度传感器和控制器，所述湿度传感器和温度传感器连接所述控制器，所述控制器连接所述变频器和引风机。

本发明的工作方法，按以下步骤进行：按以下步骤进行：设定所述正反转循环风机的交替运转时间；

1）、将筛网烘烤物料送入厢体，关闭厢体；启动加热装置和正反转循环风机，控制所述正反转循环风机反转，在所述加热区和烘烤区形成循环风机-上通风口-上导流板-上匀风板-物料-下匀风板-下导流板-下通风口-加热装置的顺时针循环风；

2）、所述顺时针循环风工作至设定的交替时间后，自动控制所述正反转循环风机正转，在所述加热区和烘烤区形成逆时针循环风；随后按照设定时间交替运行；

3）、运行过程中，控制器根据温度控制器调节加热装置，控制温度符合设计要求；

4）、达到设定排湿湿度时，根据所述正反转循环风机的转向按以下两种情况启动补风装置；