[发明专利]一种中药药酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于中药或食品技术领域，具体涉及一种原料为石斛和谷物制备成的药酒。

背景技术

中药药酒，是将中药与酒″溶″于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。传统的中药药酒是将不同的中药，加入购买的酒中，通过长时间的浸泡，获得药酒，这种获得过程时间很长，不易工业化生产，并且在长时间浸泡过程中，不能将药效成分充分提取出来，造成资源的浪费。

石斛，兰科植物之一，性味归经：微寒；甘；归胃、肾经，功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛具有下列作用：1、滋养阴津：石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。2、增强体质：石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。3、补益脾胃：石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。4、护肝利胆：石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。6、降低血糖：石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。7、抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。因此，对于中药石斛进行深入的开发，具有重要意义。

发明内容

基于上述原因，申请人将石斛开发成药酒，在研制过程中发现，将石斛与谷物一起发酵，共同制备成的药酒，药效学试验表明，本发明药酒比浸泡的药酒具有更好的药理作用。本发明所述的制备方法简单易行，适合工业生产。

本发明通过下述技术方案实现的。

一种中药药酒，原料包括石斛和谷物，其中石斛与谷物的重量比为2-70∶100。优选10-70∶100，进一步优选30-70∶100。

上述酒包括以谷物为原料制备成黄酒。

上述所述石斛为环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛、紫皮石斛，霍山石斛的一种或几种；石斛原料是干品或鲜品。

上述所述的一种中药药酒，其制备方法为：

(1)石斛浆的制备：

取石斛，加入石斛重量2-20倍的水，添加石斛重量0.01-0.1％的果胶酶，控制温度20-80℃，保持温度10-40小时，制得石斛浆，备用；

(2)谷物糖化醪的制备：

取谷物，加入谷物重量5-10倍的水，控制水温30-40℃，浸渍12-48小时，常压蒸25-60分钟，蒸煮过程中喷洒10-90℃无菌水；然后加入谷物重量0.1-1％的淀粉酶，搅拌均匀，控制温度40-90℃，保持温度1-3小时；然后再加入谷物重量0.1-1％的葡萄糖淀粉酶，控制温度30-70℃，保持1-10小时，制得谷物糖化醪；

(3)发酵：