[发明专利]一种白叶龙井茶的加工方法

权利要求书

1.一种白叶龙井茶的加工方法，其特征在于该加工方法包括如下步骤：

1）摊放

鲜叶进厂后，均匀薄摊于竹制方匾上，厚度在2-3cm，时间控制在3-5h以内，以降低叶温，适度减少鲜叶含水量，鲜叶呈萎蔫状且花香显露为宜，采用提香机进行摊放，温度控制在20~28℃，间歇性排湿；

2）杀青

采用40型滚筒杀青机，锅温在200℃，抑制酶促氧化，杀青后含水量控制在55%-60%之间，青气消失清香显露，下机后不经过摊凉直接理条；

3）理条

采用扁茶机理条，温度为150~165℃，投叶量为30~50g，全程150~200s，逐渐加压，初步形成扁直外形，含水量控制在40%-45%之间，下机后摊凉回潮1-2h；

4）做形

采用扁茶机，继续干燥做形，锅温控制在150~165℃左右，投叶量为40~60g理条叶，全程200~300s，轻压25~35s后加压145~155s，增加扁度，后轻压50~70s，含水量控制在10%-15%之间；

5）脱毫

滚筒辉锅机，脱毫，兼磨光；

6）提香

采用提香机，80-90℃直至干燥，时间2-3h，其含水量控制在5%以下，下机摊凉；

7）拣剔割末

风选剔除黄片，割除粉末，拣出杂质后入库。