[发明专利]蜂花粉饼干的制备方法

权利要求书

1.蜂花粉饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）取精选并除去杂物的蜂花粉加入到其质量1-1.5倍的温水中搅拌至完全溶解后，过胶体磨得到蜂花粉溶解液；

2）向蜂花粉溶解液中加入蜂花粉相同质量的白砂糖、0.1倍的奶油、0.5倍的大豆油、0.1倍的饴糖、0.025倍的食盐，搅拌至完全溶解，待温度降至室温后加入0.04倍的碳酸氢钠、0.02倍的碳酸氢铵，搅拌至完全溶解，得到混合液；

3）向上述混合液中加入3-5倍蜂花粉质量的中筋面粉调制成面团，面团经压面机的滚轧，制成均匀光滑的面片，再经模具造型得饼干胚；

4）烤箱底火设为140℃，面火设为190℃，将饼干胚放入烤箱中烘烤5-10min，将烘好的饼干取出，冷却，封装，得到产品。

2.根据权利要求1所述的蜂花粉饼干的制备方法，其特征在于：所述的溶解蜂花粉的水温为40-50℃。

3.根据权利要求1所述的蜂花粉饼干的制备方法，其特征在于：所述的胶体磨磨盘间隙为0.03-0.05mm，回流研磨3次得蜂花粉溶解液。

4.根据权利要求1所述的蜂花粉饼干的制备方法，其特征在于：所述的调制面团采用和面机中速搅拌均匀后静置20分钟。

5.根据权利要求1所述的蜂花粉饼干的制备方法，其特征在于：所述的所述面片的厚度为3mm。