[发明专利]一种金针菇醪糟的制备方法无效
| 申请号： | 201210225753.3 | 申请日： | 2012-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN102715408A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 罗明志;罗雯;李莺;王学仁;武玉婷 | 申请（专利权）人： | 西安文理学院 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710065 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 醪糟 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金针菇醪糟的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)采用PDA斜面活化金针菇和根霉，采用麦芽汁斜面活化酵母菌；
(2)将糯米浸泡后进行熟化；
(3)将金针菇接种入熟化糯米中，在26-30℃培养；
(4)加入根霉继续在26-30℃培养；
(5)加入酵母菌在26-30℃后培养；
(6)之后转入低温培养一定时间。
2.根据权利要求1所述的制备方法，所述的步骤(3)-(5)培养是在27-29℃下进行。
3.根据权利要求1所述的制备方法，所述的熟化糯米进行灭菌，优选采用高温高压灭菌方式。
4.根据权利要求1所述的制备方法，步骤(5)之后还包括低温发酵阶段，所述的低温是指4-8℃之间。
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