[发明专利]一种方便即食芝麻酱拌豆角的研制

权利要求书

1.一种方便即食芝麻酱拌豆角的研制，包括以下步骤：

容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次，再用2-5倍清水冲洗1-4次备用；

原辅料捡杂挑选：将自产或买来的新鲜无污染豆角（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；

原辅料剥皮摘柄：豆角抽筋、折断；

原辅料清洗：用2-5倍清水分别清洗豆角1-4次；

熟化：豆角入开水锅里焯熟或蒸熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水，放在调盘里；

辅料准备：芝麻酱用冷开水调成糊状；

拌料：按照鲜豆角500g，芝麻酱2-200g，精盐3-50g，味精1-50g，花椒油5-60ml，姜粉3-40g装入洗净的带盖盆中，然后把花椒油烧热，加入芝麻酱、精盐、味精、姜粉浇在豆角上加盖翻拌2-10min至均匀。

2.真空包装：用筷子或夹子装入真空包装塑料袋，每袋50-500g，然后在真空包装机上真空包装。