[发明专利]一种巧克力蟹黄酥

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种巧克力蟹黄酥，特别是一种特制的巧克力蟹黄酥，属于食品技术领域。  

背景技术

巧克力蟹黄酥是一种休闲食品， 其主要成分是阳澄湖小身材蟹剥制的蟹黄、蟹肉、巧克力作为原料。面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、糖、盐等作为辅料。每100克主要营养成份含：能量千卡479.00210.76   能量千焦2004.00881.76   蛋白质克4.201.85   脂肪总量克30.0013.20   碳水化合物克63.1027.76   纤维素(每日摄入总量)克5.902.60   总糖量克54.6023.98   钙毫克32.0014.08   铁毫克3.131.38   镁毫克115.0050.60   磷毫克132.0058.08   钾毫克365.00160.60   钠毫克11.004.84   锌毫克1.620.71   铜毫克0.700.31   锰毫克0.800.35   硒微克3.101.36   维生素C毫克--   维生素B1毫克0.060.02   核黄素毫克0.090.04   烟酸毫克0.430.19   泛酸毫克0.110.05   维生素B6毫克0.0340.02   叶酸微克3.001.32   维生素B12微克--   维生素A国际单位21.009.24   维生素A视黄醇当量2.000.88   维生素E毫克1.190.52   饱和脂肪酸克17.757.81   单不饱和脂肪酸克9.974.39   多不饱和脂肪酸克0.970.43   胆固醇毫克--   咖啡因毫克62.0027.28   可可碱毫克486.00213.84 。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的巧克力蟹黄酥。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种巧克力蟹黄酥，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、巧克力作为原料。辅料：面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油。糖、盐等；所述蟹黄占5-15%、蟹肉占5-15%、巧克力占5-15%、面粉占40-60%、鸡蛋占3-10%、淀粉占1-2.5%、葱油占2-5%、起酥油占1-4%。糖占1-3%、盐占0.5-2%。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的巧克力蟹黄酥味美、可口。 

具体实施方式  

实施例一

一种巧克力蟹黄酥，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、巧克力作为原料。辅料：面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、糖、盐等；所述蟹黄占14%、蟹肉占10%、巧克力占10%、面粉占50%、鸡蛋占5%、淀粉占1.5%、葱油占3%、起酥油占3%。糖占2%、盐占1.5%。

实施例二

一种巧克力蟹黄酥，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、巧克力作为原料。辅料：面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油。糖、盐等；所述蟹黄占10%、蟹肉占14%、巧克力占15%、面粉占45%、鸡蛋占5%、淀粉占1.5%、葱油占3%、起酥油占3%。糖占2%、盐占1.5%。

注：各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的巧克力蟹黄酥味美、可口。 

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。