[发明专利]一种蛋清即冲速溶片及其制作方法

权利要求书

1.一种蛋清即冲速溶片，其特征在于包括蛋清粉、β-环糊精、羧甲基纤维素钠、变性淀粉、柠檬汁、木糖醇、香兰素等原料。

2.根据权利要求1所述蛋清即冲速溶片，其特征在于配方为：蛋清粉50-100份，β-环糊精1-5份，羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.05-0.25份，变性淀粉2.5-5.5份，柠檬汁5-15份，木糖醇12-36份，香兰素0.002-0.006份，水200-500份。

3.根据权利要求1所述蛋清即冲速溶片，其特征在于加工工艺为：将原料、辅料和添加剂混合调配均匀，经均质、高压瞬时杀菌后静置稳定至室温，对液体饮料进行真空冷冻干燥8-12h，采用单冲式压片机，在压力为20kN-50kN条件下进行压片，整理后包装得到蛋清即冲速溶片。