[发明专利]一种榛子巧克力蛋糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种榛子巧克力蛋糕。

背景技术

蛋糕，是人们最喜爱的面食之一，随着人们生活水平的提高，蛋糕已成为人们日常食品。蛋糕有很多种，比如蓝莓干酪蛋糕、苹果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米苏、胡萝卜蛋糕、葡萄干蛋姜饼蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、；绿茶蛋糕等等。

榛树，属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

现有技术中并没有应用榛子制作蛋糕的报道。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种香甜美味、营养价值高的榛子巧克力蛋糕的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种榛子巧克力蛋糕的制作方法，配方如下：面粉400～600克，榛子100～160克，蜂蜜20～30克，葡萄干10～20克，巧克力20～30克，山楂片20～30克，鸡蛋80～100克，食盐5～15克，味精5～10克，小苏打5～10克，奶油80～100克，蛋糕乳化剂5～10克；

制作方法如下：

（1）将榛子粉碎，过60～80目筛，得榛子粉；

（2）将面粉、榛子粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；

（3）将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤（2）中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，搅拌均匀；

（4）成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；

（5）将巧克力涂抹在蛋糕表面；

（6）烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得榛子巧克力蛋糕。

优选的，所述配方如下：面粉500克，榛子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，山楂片25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。

优选的，所述配方如下：面粉450克，榛子150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，山楂片28克，鸡蛋85克，食盐8克，味精8克，小苏打9克，奶油85克，蛋糕乳化剂9克。

优选的，所述配方如下：面粉550克，榛子130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克力22克，山楂片22克，鸡蛋95克，食盐13克，味精6克，小苏打6克，奶油95克，蛋糕乳化剂6克。

本发明的榛子巧克力蛋糕采用榛子为原料，融入了榛子的补脾胃、益气力、明目健行的功效，具有较高的营养价值，其味道融合了普通蛋糕和榛子两者的优点，鲜甜可口，芳香诱人。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明：

实施例1 制作榛子巧克力蛋糕

配方：面粉500克，榛子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，山楂片25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。

制作方法如下：

（1）将榛子粉碎，过60～80目筛，得榛子粉；

（2）将面粉、榛子粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；

（3）将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤（2）中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，搅拌均匀；

（4）成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；