[发明专利]土家猪血糯米糕的制作方法

权利要求书

1.土家猪血糯米糕的制作方法，由制作调料、浸泡糯米、蒸饭、拌料、拌猪血、成型、蒸熟、烘干和包装共九大工序完成，其特征在于具体方法如下：

⑴制作调料：按照重量份将味精1份、姜末2～3份、花椒粉2～3份、胡椒粉4～5份、食盐20份充分混合；

⑵浸泡糯米：将糯米清洗后浸泡3- 5天；

⑶蒸饭：将糯米蒸至刚好熟；

⑷拌料：将糯米饭均匀铺撒在大竹盘上，再按照糯米饭重量的3.5%～4.5%撒入调料，拌匀；

⑸拌猪血：按照糯米饭重量的30%加入猪血，充分混合，拌匀；

⑹成型：然后将物料拌压成所需要的形状；

⑺蒸熟：将物料放入容器中蒸熟；

⑻烘干：将物料放入烘烤房烘干，即做成猪血糯米糕；

⑼包装：将猪血糯米糕进行杀菌、检验、然后真空包装，入库。