[发明专利]一种蓝莓啤酒及其生产工艺无效
| 申请号： | 201210187420.6 | 申请日： | 2012-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102676328A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 毕朝章 | 申请（专利权）人： | 贵州苗都酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 刘安宁 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 啤酒 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种蓝莓啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，其发酵前的原麦汁浓度为8-10Bx，其特征在于该蓝莓啤酒在发酵前还加入了蓝莓果和蓝莓香精，在发酵好进行调配时还根据所需产品的质量，添加1%~40%的蓝莓汁和0.01‰~4‰的蓝莓香精。
2.根据权利要求1所述的蓝莓啤酒，其特征在于所述发酵前加入的蓝莓果可以替代为蓝莓果汁。
3.根据权利要求1所述的蓝莓啤酒，其特征在于所述发酵前加入的蓝莓果可以替代为蓝莓酱。
4.根据权利要求1所述的蓝莓啤酒的生产工艺，是采用传统的啤酒生产工艺酿造而成，在接入酵母发酵前的原麦汁浓度为8-10Bx，其特征在于该蓝莓啤酒是加入蓝莓果和蓝莓香精一起进行培养发酵，在发酵好后，根据是所需产品的质量进行调配，添加1%~40%的蓝莓汁和0.01‰~4‰的蓝莓香精。
5.根据权利要求4所述的蓝莓啤酒的生产工艺，其特征在于调配时加入的蓝莓汁的最佳比例为2%~4%；加入蓝莓香精的最佳比例为0.01‰~0.1‰。
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