[发明专利]一种提高母液中甜菊糖品质的新方法

说明书

技术领域：

本发明属于生物工程和新型甜味剂领域，特别涉及甜菊糖母液糖改善品质的方法。

背景技术：

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200—350倍，热值仅为蔗糖的1／300。是继甘蔗、甜菜之外第三种最具有开价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被誉为“世界第三糖源”。甜菊糖在一般着色性，安全无毒，被广泛应用于食品、酿酒、医药、日用化工等行业。

甜菊糖的九种甜味成分中，甜菊甙、莱鲍迪甙A(RA)和莱鲍迪甙C(RC)的相对含量较高，共占90%以上，是决定甜菊糖味质的主要成分。RA甜度最高，相当于蔗糖的450倍，甜味特性也与蔗糖相接近；甜菊甙甜味相当于蔗糖的300倍，具有一定的苦味和不愉快的后味，影响了甜菊糖的味质，限制了其更为广泛的应用。

传统生产甜菊糖的工艺过程中，会得到大量含有甜菊糖的有机溶剂母液，如何从母液中回收甜菊糖，提高该母液糖的总甙含量是现在工业生产过程中急需解决的难题。母液中的甜菊糖回收后也可投入市场，但是一般得到的产品总甙含量不高，市场需求量不大。

本发明提供一种简单易行的方法能有效提高母液中回收甜菊糖的品质，明显提升其总甙含量。

发明内容：

本发明解决的技术问题是提供一种提高母液中回收甜菊糖的品质，明显提升其总甙含量的方法。

本发明提供一种利用下述工艺提高母液糖品质的方法。工艺流程为：

将甜菊糖母液中回收得到的母液糖溶于有机溶剂中，

保持温度为25-45℃，保持2-8小时进行结晶；

结晶过程中进行搅拌，搅拌转速为30-100rpm；

上述结晶溶液进行固液分离，并用溶剂洗晶，再次固液分离，烘干获得精制甜菊糖；

结晶溶液的固液分离选择抽滤或离心分离；

所述母液糖原料的质量与溶剂的质量体积比为1:2-10；

上述母液糖总甙含量不低于50%;

所述有机溶剂为乙醇和丙酮的混合溶剂；

所述乙醇纯度为90-100%，丙酮纯度为100%；

所述乙醇纯度优选为98-100%；

丙酮与乙醇的比例为1:2-6；

丙酮与乙醇的比例优选1:3-5；

所述结晶温度优选30-35℃，结晶时间优选4-6小时；

所述结晶过程中搅拌转速优选40-60rpm；

所述洗晶溶剂为100%乙醇；

所述洗晶的固液比为1:3-1:5

所述离心机转速为1500-3000rpm；

所述精制样品的烘干温度为50-80℃。

有益效果：

本发明可将母液糖原料的总甙由60%提高至85%以上；

本发明产品的收率较高，一般在35%-60%之间。

具体实施方式：下面通过具体的实施方案叙述本发明方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的结晶条件进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。

本发明提高母液糖总甙含量的工艺如下：

将甜菊糖母液中回收得到的母液糖溶于有机溶剂中，

保持温度为25-45℃，保持2-8小时进行结晶；

结晶过程中进行搅拌，搅拌转速为30-100rpm；

上述结晶溶液进行固液分离，并用溶剂洗晶，再次固液分离，烘干获得精制甜菊糖；

结晶溶液的固液分离选择抽滤或离心分离；

所述母液糖原料的质量与溶剂的体积比为1:2-5；

上述母液糖总甙含量不得低于50%，干燥后含水量不得高于5%。

所述有机溶剂为乙醇和丙酮的混合溶剂；

所述乙醇纯度为98-100%，丙酮纯度为100%；

丙酮与乙醇的比例为1:2-6；

丙酮与乙醇的比例优选1:3-5；

所述结晶温度优选30-35℃，结晶时间优选4-6小时；

所述结晶过程中搅拌转速优选40-60rpm；

所述洗晶溶剂为100%乙醇；

所述洗晶的固液比为1:3-5

所述精制样品的烘干温度为50-80℃。

甜菊糖总甙的测定法法如下：

HPLC定量测定方法（JECFA 2010会议标准）

检测步骤：按照以下液相色谱条件检测每种糖甙的含量。