[发明专利]一种利用果蔬发酵制备乙醇的方法

权利要求书

1.一种利用果蔬发酵制备乙醇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）烫漂：将筛选、洗净的果蔬放到温度为95℃～100℃的热水中，烫漂30～60秒，然后剥去果皮和/或除去种子；

2）榨汁：将步骤1）所得的果蔬榨汁后过滤，得到果蔬汁；

3）杀菌：将步骤2）所得的果蔬汁置入温度为70℃～75℃的水浴中进行杀菌处理；

4）发酵：将步骤3）所得的杀菌后的果蔬汁倒入容器中密封，然后通入蒸汽加热至85℃～90℃，保持1～2分钟后再冷却至30℃～35℃，接着将果蔬汁倒入发酵装置内，接入微生物酶制剂，搅拌均匀，进行发酵；

5）蒸馏：将步骤4）所得发酵产物进行蒸馏，蒸馏出来的液体即为乙醇。

2.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤1）所述果蔬为红薯、马铃薯、木薯、甜橙、蜜橘或红橘中的任意一种或几种。

3.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤2）中所述过滤用筛孔的孔径为0.3毫米～0.8毫米。

4.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤4）中，所述果蔬汁的倒入量小于等于容器容积的70%。

5.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤4）中所述的微生物酶制剂的接入量为发酵装置内所述果蔬汁质量的1%～2%。

6.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤4）中，在接入微生物酶制剂之后、进行发酵之前，加入占发酵装置内所述果蔬汁质量3%～6%的抑菌剂。

7.根据权利要求6所述的制备乙醇的方法，其特征在于，所述抑菌剂为青霉素或亚硫酸。

8.根据权利要求1至7任一所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤4）中所述微生物酶制剂为淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶、β-淀粉酶、麦芽糖酶、磷酸酯酶、纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、酵母菌胞内酶、脂肪酶、酯化酶、单宁酶、果胶酶或氧化还原酶中的任意一种或几种的混合。

9.根据权利要求1所述的制备乙醇的方法，其特征在于，步骤4）中，发酵温度控制在18℃～28℃，发酵时间为7～15天。