[发明专利]一种生姜工夫红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种生姜工夫红茶，其特征在于由下述重量份的原料制成：茶树鲜叶20份和鲜生姜1份；所述原料按比例混合均匀后按照红茶制作工艺，且经两次发酵制成。

2.制备权利要求1所述的一种生姜工夫红茶的方法，其特征在于包括以下步骤：   

（1）按重量份称取茶树鲜叶20份，鲜生姜1份，备用；

（2）将茶树鲜叶在日光下凉晒至叶色暗绿，然后添加切成丝状的鲜生姜，混合均匀后揉捻成条状，适度揉出茶汁；

（3）第一次发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，上盖湿布在发酵室内发酵至叶缘和叶脉呈古铜色并散发茶香，即成第一次毛茶湿坯；

（4）将第一次毛茶湿坯经毛火干燥，散失30%的水份后，摊凉；

（5）第二次发酵：将摊凉后的毛茶湿坯再次放置于木桶或竹篓中，上盖湿布放在发酵室内发酵至叶柄和整个叶面呈古铜色并散发茶香，即成第二次毛茶湿坯；

（6）将第二次毛茶湿坯经烘干干燥到含水量6－7%即得生姜工夫红茶。

3.如权利要求2所述的一种生姜工夫红茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）第一次发酵温度控制在35℃―45℃。

4.如权利要求2所述的一种生姜工夫红茶的制备方法，其特征在于，步骤（5）第二次发酵的温度控制在25℃－35℃。

5.如权利要求2至4所述的任一种生姜工夫红茶的制备方法，其特征在于，采用常规方法进一步将所述的生姜工夫红茶制备成散茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。