[发明专利]一种咸菜丁汤冻

说明书

技术领域  本发明涉及一种咸菜丁汤冻。 

背景技术  市场上汤料食品很多，但尚未发现咸菜丁汤冻。 

发明内容  本发明的目的是提供一种咸菜丁汤冻。 

方案是：咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。 

制备方法：将咸豇豆切成丁，酸菜切成丁，红辣椒打磨成糊，姜切成末备用。将油锅烧热，加入姜末和料酒，再加入磨好的辣椒糊、豇豆丁、酸菜丁、盐、酱油、白砂糖、八角和水，入锅大火30分钟熬煮。煮的时候也要不时的翻下锅底，以免糊底。半小时过后，改小火，将红薯粉兑水慢慢的加入到汤中，边加入边搅拌，凝结成冻后关火，放置自然冷却24小时，汤全部结成了凝胶状的冻，桶装冷藏储存。 

食用方法：直接切成片或块食用；入锅煮化后作为汤料涮食蔬菜。 

具体实施方式

实施例1： 

咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

咸豇豆5.8kg、酸菜4kg、红辣椒2.6kg、酱油0.8kg、料酒300g、盐1.5kg、姜1.5kg、白砂糖0.8kg、八角100g、红薯粉1kg。 

制备方法：同上文。