[发明专利]从茶叶加工下脚料中制备高纯度单体儿茶素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物提取物，特别是茶叶提取物，具体是从茶叶加工下脚料中制备高纯度单体儿茶素的方法。

背景技术

茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史。我国是茶叶生产大国，茶叶资源非常丰富，年产成品茶约60万吨。

开发茶叶的新用途，开展茶叶的综合利用，尤其是利用低档茶叶或茶叶加工的下脚料来生产高附加值的精细化学品，是一个具有重要意义的研究课题。60年代初，日本科学家发现茶叶提取物中含有一种抗氧化活性成分，各国科学家相继深入研究，证明它是一类多酚化合物，即茶多酚(TP)。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。为白色无定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚的含量较高，占其质量的15%～30%。茶多酚类物质大致可分为6种：黄烷醇类，4-羟基黄烷醇类，花色苷类，黄酮类，黄酮醇类和酚酸类。其中以黄烷醇类(主要是儿茶素类化合物)最为重要，占茶多酚总量的60%～80%。其次是黄酮类，其它酚类物质含量比较少。

茶多酚于1996年列入GB2760-1996食品添加剂国家标准，用作抗氧化剂，1997年列为中成药原料。茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，有强劲的市场需求，开发和应用前景十分广阔。

实际上，在茶多酚的有效组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。

儿茶素类化合物是茶多酚的主要成分，其结构式可表示为

若R₁=OH，则为左旋-表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)；R₁=OH，R₂=H，则为左旋-表没食子儿茶素(L-EGC)；R₁=H，则为左旋-表儿茶素没食子酸酯(L-ECG)；R₁=H，R₂=H，则为左旋-表儿茶素(L-EC)。儿茶素类化合物的基本结构均为2-连(或邻)苯酚基苯并吡喃衍生物，正是这种结构中具有连或邻苯酚基，作为抗氧化剂的活性就高于一般非酚类或单酚羟基类抗氧化剂。其等摩尔浓度的抗氧化能力依次为L-EGCG＞L-EGC＞L-ECG＞L-EC。从茶叶中提取的茶多酚抗氧化剂是这些儿茶素的混合物。其抗氧化性优于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等。国内外学者进行了急性毒性、亚急性毒性和各种药理实验研究，结果表明这些儿茶素安全无毒。

儿茶素是茶叶中的重要组分,已广泛应用于食品加工,医药保健与日用化工等领域,其中儿茶素单体表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的药理活性最强,更加引起人们的关注。

儿茶素的主要生理活性表现在：抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、抗癌抗突变、以及用于心血管疾病和对免疫系统的调节作用。酯型儿茶素(EGCG),其还原性甚至可达L-VC之100倍。在医学方面：可防治心血管疾病、可抗癌抗突变、可治疗皮炎、有降血糖、降血压、抗病毒等多种作用。在酶工程方面：能通过氢键与蛋白质和酶结合形成沉淀,分离出酶和蛋白质，以保证食品医药用酶的安全卫生和特殊要求。

目前，儿茶素已经成为脱离茶多酚的一种独立产品，在医药方面取得了令人瞩目的进展，其严格的质量要求、先进的技术、昂贵的售价和诱人的利润正引起全球的优秀科学家和工程师的极大兴趣。

干绿茶叶中茶多酚的含量约20%，低档茶，茶梗，茶末等下脚料以及杀青叶、秋季剪枝叶中均可含10%左右的茶多酚，充分而有效地利用这一资源优势，深度开发优质和高附加值的茶多酚产品，其经济效益是十分显著的。应用和开发领域十分广阔。茶多酚的提取和应用受到国内外的广泛关注，开拓了茶叶化学研究的新领域，发展以农副产物为原料的精细化学品，开发“绿色技术”，发展“绿色工程”已成为热门课题。