[发明专利]一种奥尔良牛蛙及其制作方法

权利要求书

1.一种奥尔良牛蛙，其特征在于：所述奥尔良牛蛙主要由950~1050重量份的主料牛蛙和下列重量份的辅料制成：

青豆            55~65份；

香辛料          20~25份；

白果            55~65份；

淀粉            8~10份；

鸡精            8~10份；

生姜            4~5份；

碳酸氢钠        4~6份。

2.根据权利要求1所述的奥尔良牛蛙，其特征在于：所述香辛料为奥尔良腌料，其主要选自食用盐、白砂糖、味精、洋葱粉、辣椒粉、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、中筋粉、酵母提取物、麦芽糊精、鸡肉香精、食品添加剂。

3.一种采用权利要求1或2中的材料制作奥尔良牛蛙的方法，包括将所述辅料和主料搅拌均匀，然后在0~5℃条件下腌渍1~2小时。