[发明专利]一种海参胶原蛋白的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种胶原蛋白的提取方法，具体的说是一种海参胶原蛋白的提取方法。

技术背景

胶原蛋白作为一种重要的生物体组织结构蛋白，越来越引起人们的关注和兴起，市场潜力巨大，经济价值较高，被广泛的应用于医药，美容保健和食品行业。目前大多数胶原蛋白是从鱼皮中提取，而所用的方法有即酸法、碱法、酶法、盐法以及热水浸提法等，其中酶法条件温和对环境污染较少，较为优越。但是总体而言，鱼皮胶原蛋白氨基酸组成较为单一，营养不够全面。

海参，属海参纲，是一种传统的滋补食品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。现代研究表明海参富含胶原蛋白，使其组织的主要成分，也是海参具有滋补营养作用的多种功能成分中含量最多的一种。因此从海参中提取胶原蛋白是海参深加工和精细化利用的重要途径，也是提升胶原蛋白品质的一个方向。

生物酶法是利用酶反应的温和高效性在一定的环境条件下将胶原蛋白从不同的原料中提起出来，目前最常用的酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶。随着酶制剂工业的不断发展与应用领域的不断扩宽，酶制剂产量迅速增长，市场竞争优势不断增加。膜分离浓缩纯化技术是利用不同孔径的膜将目标产物根据其分子大小进行分离、浓缩进一步纯化提起的新型方法，在生产效率，能耗和性能方面具有明显的优势，是工艺升级的最佳选择。利用酶法将海参胶原蛋白分解成小肽，利用膜技术进行分级浓缩，可获得高品质易吸收的海参胶原蛋白肽，同时又没有环境污染的产生。

发明内容

本发明针对海参胶原蛋白的特点，将生物酶解技术和膜技术科学合理的进行整合，具体步骤为：首先将原料切开清洗后用粉碎机初步粉碎，用胶体磨磨成粒径30～50微米左右，与2～5倍体积水混合均匀后进入高速离心机8000～12000转/分钟连续离心分离20～30分钟去除非胶原蛋白的水溶性物质，含胶原蛋白的沉淀物与3～5倍体积的水进入生物酶解罐进行复合酶解处理。复合酶主要组成为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胶原蛋白酶，添加量为原料的0.5～2％，反应条件为温度37～50℃，PH7.5～8.0，反应时间2～4小时。酶解完成后用高速离心机8000～12000转/分钟连续离心分离15～20分钟除去沉淀，上清用200D纳滤膜浓缩，浓缩液经喷雾干燥即成海参胶原蛋白粉。

本发明最大限度的利用了原料，而且节约能源。

具体实施方案

实例1：对原料海参切开清洗后用粉碎机初步粉碎，用胶体磨磨成粒径30微米左右，与5倍体积水混合均匀后进入高速离心机12000转/分钟连续离心分离30分钟去除非胶原蛋白的水溶性物质，含胶原蛋白的沉淀物与3倍体积的水进入生物酶解罐进行复合酶解处理。复合酶主要组成为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胶原蛋白酶，添加量为原料的0.5％，反应条件为温度37℃，PH7.5，反应时间2小时。酶解完成后用高速离心机12000转/分钟连续离心分离20分钟除去沉淀，上清用200D纳滤膜浓缩，浓缩液经喷雾干燥即成海参胶原蛋白粉。

实例2：对原料海参切开清洗后用粉碎机初步粉碎，用胶体磨磨成粒径50微米左右，与2倍体积水混合均匀后进入高速离心机8000转/分钟连续离心分离20分钟去除非胶原蛋白的水溶性物质，含胶原蛋白的沉淀物与5倍体积的水进入生物酶解罐进行复合酶解处理。复合酶主要组成为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胶原蛋白酶，添加量为原料的2％，反应条件为温度50℃，PH8.0，反应时间4小时。酶解完成后用高速离心机8000转/分钟连续离心分离15分钟除去沉淀，上清用200D纳滤膜浓缩，浓缩液经喷雾干燥即成海参胶原蛋白粉。