[发明专利]一种龙井虾仁饺子馅料及其制备方法

权利要求书

1.一种龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，由以下重量比的原料制成：猪肉10~30、龙井茶30~50、龙井茶叶末10~20和虾仁20~30。

2.根据权利要求1所述的龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，所述龙井茶的重量比为：35~45。

3.根据权利要求1所述的龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，所述龙井茶叶末的重量比为：12~18。

4.一种龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，包括：取龙井茶叶磨碎成茶叶末；

取龙井茶叶用30~40度的水浸泡30~40分钟，然后捞出控水，龙井茶水备用；取所述控水后的龙井茶叶，加入香油，慢搅，混合均匀；

处理虾仁；

取经经绞肉机绞碎的猪肉放入调味料，加入所述茶叶末，搅拌成粘稠状；在搅拌的过程中分四次加入所述龙井茶水；将所述处理的虾仁和所述与香油混合均匀的龙井茶叶加入所述粘稠状的猪肉中，混合均匀，制成所述龙井虾仁饺子馅料。

5.根据权利要求4所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述取龙井茶叶用30~40度的水浸泡30~40分钟中所述龙井茶叶与所述水的重量比为：1:3~5。

6.根据权利要求4或5所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述在搅拌的过程中分四次加入所述龙井茶水中的所述龙井茶水占所述浸泡龙井茶水总量的5%~7%。

7.根据权利要求4所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述与香油混合均匀的龙井茶叶加入所述粘稠状的猪肉中，混合均匀，制成馅料；在包制饺子时，加入所述混合均匀的馅料和所述处理后的虾仁。