[发明专利]一种干海参产品中盐糖含量快速检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种快速检测方法，具体涉及一种对干海参产品中盐、糖含量的快速检测方法。

背景技术

目前，海参在我国已经形成了数百亿元规模的巨大产业，已经从以前的高端奢侈品渐渐变为如今的大众养生品。海参产品主要有鲜海参、即食海参和干海参几种。由于干海参便于储存、保质期长等特点，因此成为海参产品的主要形式。

市场上干海参品种繁多，质量参差不齐，价格也从每斤数百元至数千元不等，海参产业总体发展不规范，各类造假售假行为在海参行业内较为普遍，一些不法商贩为了降低成本，在干制海参的过程中加入大量的盐或糖来增重，从而获取暴利，欺骗消费者。盐或糖的添加量在个别产品中甚至可达到50%以上。 

由于我国目前还没有针对干海参中掺盐掺糖的现场快速检测技术，广大消费者很容易受到蒙蔽，买到价高质廉的干海参产品，掺盐掺糖的干海参产品对海参市场造成了恶劣影响。为了保护消费者的权利，规范干海参市场行为，减少干海参以次充好、低质高价的现象，建立一种低成本、快速测定干海参产品中掺盐量或掺糖量的方法显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的是提出一种操作简单、适合现场测定的低成本检测方法，快速测定干海参产品中掺盐量或掺糖量，其具体技术方案如下：

一种干海参产品中盐糖含量快速检测方法，包括如下步骤：

A、制做盐检测指示管

采用硝酸银、硅胶粉以及铬酸钾制作盐检测指示粉，并将上述指示粉置于透明塑料管，两端用棉花塞紧，即得盐检测指示管；

B、配制糖检测试剂

分别采用浓盐酸、间苯二酚和蒸馏水配制两种糖检测试剂；

C、预处理干海参产品

对样品干海称重，并将其放于蒸馏水中并加热蒸煮，直至参体柔软有弹性；

D、检测掺盐量

配制多种浓度的食盐标准溶液，另取C步骤中相同体积的海参蒸煮液，在食盐标准溶液和海参蒸煮液中各自放入一根盐检测指示管，待溶液完全浸润指示管中的指示粉后，以盐标准溶液中检测指示管的变色高度作为参比，根据变色高度确定海参蒸煮液中盐的浓度，再根据公式：盐浓度×300mL÷海参样品重量，即可得知海参中掺盐量；

E、检测掺糖量

配制多种浓度的蔗糖溶液，用吸管吸取C步骤中海参蒸煮液和蔗糖溶液1mL至玻璃试管中，分别加入两种糖检测指示剂并加热，加热完成后取出玻璃试管，以蔗糖溶液试管中的颜色作为参比，得知海参蒸煮液中糖的浓度，再根据公式：糖浓度×300mL÷海参样品重量，即可得知海参中掺糖量的高低。

进一步地，所述A步骤中盐检测指示粉的制作过程如下：

A1、称取1.7g-6.8g硝酸银溶于50mL-200mL蒸馏水中，加入100目硅胶粉25g-100g，搅拌均匀后放入烘箱中，在60℃-80℃烘干，取出冷却至室温，得到含有硝酸银的硅胶粉；

A2、称取1g-4g铬酸钾溶解于50mL-200mL蒸馏水中，加入含有硝酸银的硅胶粉，搅拌均匀后放入烘箱，在60℃-80℃烘干，得到盐检测指示粉。

进一步地，所述B步骤中糖检测试剂制作过程如下：

B1、将浓盐酸加入蒸馏水中，按盐酸和蒸馏水体积比为1:3至1:5配制，搅拌均匀后即得第一种糖检测指示剂；

B2、将1g-4g间苯二酚溶解于50mL-200mL蒸馏水中，搅拌均匀后即得到第二种糖检测指示剂；

进一步地，所述C步骤中，取2-3只干海参，称重后放于500mL烧杯中，加入300mL蒸馏水，放于加热炉上加热，保持微沸20min-60min，直至参体变得柔软而有弹性为止，取下烧杯冷却至室温，再添加蒸馏水至总体积300mL，搅拌均匀后备用。

进一步地，所述D步骤中，所述食盐标准溶液包括浓度为0%、0.25%、0.5%、1%、2%的食盐标准溶液各50mL，所述海参蒸煮液为50mL。

进一步地，所述E步骤中，所述蔗糖溶液包括浓度为0%、0.5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液各1mL,所述海参蒸煮液为1mL。

本发明检测方法操作过程简单，测试结果直观，可适合现场快速测定干海参产品中掺盐量或掺糖量。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例一：