[发明专利]一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法

权利要求书

1.一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法，其步骤如下：

以低温脱脂小麦胚芽为原料，其工艺步骤包括超声波振动湿法分级筛分、离心沉降分离、酸沉、水洗、调质处理、灭菌干燥；

所述超声波振动湿法分级筛分步骤的工艺方法为：将所述低温脱脂小麦胚芽放入粉碎机中粉碎，与水混合配制成均匀麦胚浆料，调节pH至8.5-10.5，搅拌20-30min，再用超声振动分级筛进行湿法筛分，收集筛下物；

所述离心沉降分离步骤的工艺方法为：采用离心机对所得筛下物进行离心分离，时间为10-20min，得到上清液；

所述酸沉步骤的工艺方法为：将离心沉降分离所得上清液用盐酸调节pH至4.0-4.3，得到脱脂小麦胚芽蛋白沉淀物；

所述调质处理步骤的工艺方法为：将经过所述酸沉和水洗步骤得到的蛋白凝乳调节pH至6.5-7.0；若需获得等电点麦胚分离蛋白，则不需要该步骤；

所述灭菌干燥步骤的工艺方法为：将所述酸沉和水洗步骤得到的蛋白凝乳于128-132℃高温瞬间灭菌4-15s，急冷至50-60℃，之后进行喷雾干燥；或者，将所述调质处理步骤得到的蛋白凝乳加热至80-90℃，低温灭菌10-15min，之后进行喷雾干燥。

2.根据权利要求1所述脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述粉碎机对原料进行粉碎的时间为5s-30s。

3.根据权利要求1所述脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述麦胚浆料中脱脂小麦胚芽粉与水的质量比为1:10-1:30。

4.根据权利要求1所述脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述湿法筛分采用目数由上至下依次增大的超声波振动三级筛：60-100目、120-200目、250-400目，用流量为0.3-3.5L/min的水均匀喷淋在振动筛中，筛分时间为20-30min。

5.根据权利要求1所述脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述离心机转速3000-5000rmp，若需获得高水溶性脱脂小麦胚芽蛋白，则采用高速离心机进行离心分离，转速8000-12000rmp。