[发明专利]苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜的方法

权利要求书

1. 苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜的方法，其特征包括以下步骤：

① 取生石灰与清水按1∶10的质量配比配制成石灰水，备用；

② 舀取澄清的石灰水加入装有腌汤及腌汤菜容器中，搅匀混合均匀，用水封方式将容器密封，隔绝空气；所述加入的石灰水与腌汤质量配比为？

③ 一周后加入白酒1000g、生花椒250g、炒制黄豆面500g、荞麦面500g，重新密封发酵30天，即可消除酸味，重新焕发腌香。

2.  按照权利要求1所述的方法， 其特征在于所述白酒是酒精度在50°以上的高粱酒或玉米酒。

3.  按照权利要求1所述的方法，其特征在于所述腌汤菜是用腌汤腌渍过的蔬菜，包括辣椒、豇豆、黄瓜、茄子、青菜、南瓜、四季豆、大蒜苔中的一种或多种。