[发明专利]一种辣椒蘸水及其制作方法无效
| 申请号： | 201210162331.6 | 申请日： | 2012-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN102669624A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 李义波 | 申请（专利权）人： | 贵州遵义黔辣苑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/223 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞;王加岭 |
| 地址： | 563000 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣椒蘸水，其特征在于：所述辣椒蘸水的配料比例为：辣椒面88～92％、食盐3～5％、味精2～4％、生姜1～2％、茴香1～2％、花椒0.7～1％。
2.一种辣椒蘸水的制作方法，其特征在于：所述辣椒蘸水的具体制作步骤如下：
(1)先将干辣椒洗净去杆，凉晒到干脆；
(2)把干净的干辣椒干炒至有轻微烤糊味，自然冷却；
(3)把冷却后略带糊味的干辣椒用粉碎机磨成粉状；
(4)把磨成粉状的糊辣椒按上述配料比例进行配料；
(5)将上述各种配料搅拌均匀，装袋即为辣椒蘸水成品。
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