[发明专利]一种葵花油胡萝卜纸型食品的生产方法

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及利用葵花油、胡萝卜、粳米生产果蔬脆片的方法

背景技术：

葵花油是一种高品质中性食用油，富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占43-64％。亚油酸可以降低人体内的血清胆固醇，抑制血管内胆固醇沉淀，从而有利于预防心脑血管疾病，防干发、掉发，近年来，随着人们对亚油酸了解的深入，高亚油酸保健型食用油的开发成为油脂加工和开发的热点。与大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不饱和脂肪酸最高。从其营养成分来看，葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康；同时它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环，抗氧化，保持年轻活力。

CN01106094.8亚油酸亚麻酸胶囊及其制法亚油酸亚麻酸胶囊及其制法，亚油酸亚麻酸胶囊功效成份为：α-亚麻酸∶亚油酸＝1∶2.5～6.3。选用含亚油酸为74～84％的红花籽油，含α-亚麻酸45～50％的亚麻籽油及药用维生素E，按重量比为100∶169～338，加入组方总重量0.5～1.0％的药用维生素E，使药物的功效成份为：1∶2.5～6.3，服用本药物，降低血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度蛋白的作用，对磷脂无影响，预防动脉粥样硬化，改善心脑血管，增强记忆力。CN01128949.X富含亚油酸的混合油本发明为一种富含亚油酸的油，属于一种合成食用油脂，由清香子油和红花油按清香子油9～27份，红花油0.9～1.3份比的例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，γ亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成份单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。CN01128947.3富含亚油酸的油本发明为一种富含亚油酸的油，属于一种合成食用油脂，由清香子油和芝麻油按清香子油0.9-20份，芝麻油0.9～1.5份比的例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，γ亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成分单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。CN01128948.1富含亚油酸的油脂本发明为一种富含亚油酸的油脂，属于一种合成食用油脂，由清香子油和核桃油按7～27∶1比例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，γ亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成分单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。

发明内容

为了充分发挥葵花油中亚油酸对人体健康有益的作用，以及增加对胡萝卜中的胡萝卜素消化吸收，本方法重点考虑将葵花油与胡萝卜有机配伍生产具有保健功能的即食小食品，可以达到营养优势互补，满足市场需求。

附图说明本方法工艺流程图

具体实施方式

1、胡萝卜预处理：将胡萝卜剜除腐烂变质不能食用的部分，清洗干净切成1-2mm厚的薄片放到蒸笼内蒸制至软烂，磨成糊状。

2马铃薯预处理：将不能食用部分剜除，去皮清洗干净，切成薄片蒸熟，倒成泥。

3粳米预处理：将粳米淘洗除去杂质，加少量的水蒸熟，压成泥。

4将1步骤胡萝卜、2步骤马铃薯、3步骤粳米及葵花油、调味料倒入一个容器内充分搅拌混匀，加少量的水调节干湿度，使上述混合物成为粘稠的糊状。

5将4步骤得到的混合物在钢化玻璃板均匀摊成1-3mm薄片，送入65℃-72℃烘房烘烤至不粘手，水分约12％-15％取出冷却至室温。

6将5步骤的薄片切成3cm×5cm大小真空包装得到葵花油胡萝卜纸型食品。