[发明专利]煮饭器

说明书

技术领域

本发明涉及使用过热蒸汽的煮饭器，特别涉及提高煮饭性能的煮饭器。

背景技术

以往，在一般的家庭用煮饭器中，配置在锅底部的用于对锅内的米和水加热的锅加热单元是主要的加热单元。为将米饭煮得好吃，重要的是使米的淀粉充分糊化。特别是，在焖蒸时利用高温对米加热，以促进淀粉的糊化，增加米饭的甜味和香味。但是，由于在焖蒸时是水处于几乎消失的状态，因此，如果通过锅加热单元继续进行再加热，锅底附近的米饭就会烧焦，因此不得不减弱加热。

例如，如图8所示，存在下述这样的煮饭器：除了利用锅加热单元加热，还从锅的上方向锅内喷射高温的蒸汽以对米饭和水进行加热（日本特开2003－144308号公报）。

在图8中，标号91是煮饭器主体，标号92是以能够装卸自如的方式内装于煮饭器主体91的锅，标号93是以能够开闭自如的方式覆盖锅92的上表面的盖。标号94是对锅92进行加热的锅加热单元。标号95是内装于主体91的蒸汽产生单元，其具有水槽96和水槽加热单元97。水槽96内的水被水槽加热单元97加热而沸腾。在水槽96中产生的水蒸汽通过蒸汽管98从蒸汽孔99供给至锅92。如上所述，上层的米饭不会干燥，在焖蒸时将高温的蒸汽供给至锅92内以促进糊化，因此能够提升整个锅92内的米饭的味道。

专利文献1：日本特开2003-144308号公报

然而，在所述现有的煮饭器的结构中，由于导入锅内的是大气压的蒸汽，因此，如果要在焖蒸时使所有米饭都维持在100℃以上来促进糊化，则需要导入大量的蒸汽，而且也不满足节能的观点。此外，还提出了进一步促进米饭糊化的过热蒸汽煮饭器的方案。在该过热蒸汽煮饭器中，将水槽和水槽加热单元与锅分开设置，利用加热板将在水槽中产生的蒸汽加热至100℃以上并导入锅内。可是，在该过热蒸汽煮饭器中存在下述问题：如果过度提高加热板的温度，则米饭表面会比较干燥。

发明内容

本发明目的在于提供一种煮饭器，其通过在焖蒸时供给蒸汽并使锅内处于大气压以上来促进米饭的糊化，从而将一整锅的米饭都烹饪得比较好吃。

为了解决所述现有的课题，本发明的一个方式涉及的煮饭器具有：主体，其上表面开口；锅，其以能够装卸自如的方式收纳在所述主体内；盖，其以能够开闭自如的方式覆盖所述主体；第1加热单元，其用于加热所述锅；蒸汽产生单元，其用于产生蒸汽；蒸汽过热单元，其用于使从所述蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升，并将所述蒸汽导入所述锅内；以及压力调整单元，其用于使所述锅内的压力上升，所述压力调整单元具备调压阀，当所述锅内的蒸汽压力比预定值低时，所述调压阀将所述锅内相对于所述主体外切断以进行密封，当所述锅内的蒸汽压力在所述预定值以上时，所述调压阀将蒸汽排出至所述主体外。

由此，即使蒸汽导入量比以往少，也能够在焖蒸时将所有米饭维持在100℃以上以促进糊化。而且，在上述的过热蒸汽煮饭器中，由于锅内的蒸汽浓度较高，因此，即使加热板的温度过度升高，也能够避免米饭表面干燥这一问题。

因此，在例如焖蒸时，能够供给蒸汽使锅内压力在大气压以上。由此，能够提供这样的煮饭器：其可以促进米饭的糊化，从而将整锅米饭煮得好吃。

本发明的一个方式涉及的煮饭器例如在焖蒸时使从蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升并将所述蒸汽导入锅内，同时使锅内的压力在大气压以上。利用这样的结构，能够提供下述这样的煮饭器：其能够将所有米饭维持在100℃以上以促进糊化，从而将整锅米饭煮得好吃。

附图说明

图1是本发明的实施方式1的煮饭器的剖视图。

图2是本实施方式1的蒸汽过热部的放大剖视图。

图3是将焖蒸工序中的表层附近的米饭温度与现有的煮饭器相比较的曲线图。

图4是示出焖蒸工序中的表层附近的米饭的水分率的曲线图。

图5是本发明的实施方式2的煮饭器的剖视图。

图6是本实施方式2的蒸汽过热部的放大剖视图。

图7是示出壳体轴向的表面温度分布的曲线图。

图8是现有的煮饭器的剖视图。

标号说明

1：主体；

2：锅；

3：盖；

4：锅加热单元；

5：锅温度检测单元；

6：蒸汽产生单元；

7：控制单元；

8：盖罩；

9：蒸汽通道；

10：加热板；

11：加热板加热单元；

12：加热板温度检测单元；

13：蒸汽筒；