[发明专利]一种除味萝卜红色素的制备方法

权利要求书

1.一种除味萝卜红色素的制备方法，将新鲜的红心萝卜5吨以3吨/小时加入内衬毛刷的转筒清洗机中，去除泥沙及杂质，用机械切成细丝；将细丝置于多功能提取罐中，按细丝:溶液=1：3-15的酸性水溶液浸泡提取4-8小时，酸性水溶液的PH=2.5-5，在多功能提取罐出液口收集萝卜红色素水溶液；将收集的红色素溶液用硅藻土过滤机过滤，得澄清的萝卜红色素液；将澄清的萝卜红色素液上大孔树脂吸附柱，柱高3m，直径0.8m，装填树脂300kg，进料流量为2-10kg/min，用纯净水清洗；然后用乙醇水溶液分阶段洗脱、分离，再用去离子水清洗至中性；将洗脱液收集在一起，调pH3.5-6.0之间，再加入0.5%-2%的抗氧化剂；将洗脱液过柱高3m，直径0.8m，装填活性碳300kg的活性碳吸附柱，进料流量为5-20kg/min；将过活性碳后下柱液用泵送入真空蒸发器浓缩萝卜红色素，真空度为0.02-0.08MPa，温度控制40-80℃，待萝卜红色素液比重达1.1时停止浓缩；

浓缩液用超滤膜过滤；将包埋剂溶解过滤后与超滤后的浓缩液混合均匀，通过高压均质机，使色素成分包裹完全，均质压力为20-60MPa；将微胶囊化完全的色素液采用喷雾干燥，进口温度为160-220℃，出口温度为70-90℃，获得红色粉末产物；将不同批次喷雾干燥获得的红色粉末产物通过80目的筛网及除铁器，然后把过筛后的粉末置于粉体混合机中充分混合后获得色价≥70的均一萝卜红色素产品。

2.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：酸性水溶液中的酸为柠檬酸、乳酸、醋酸中的一种。

3.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：大孔吸附树脂选择AB-8、LX-68M、XDA-8中的一种。

4.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：纯净水的电导率为20-30us。

5.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：分级洗脱是是从柱顶进行四个阶段的梯度洗脱，从柱底收集流分，洗脱条件为：

第一阶段：洗脱液的体积组成配比为70%乙醇；

第二阶段：洗脱液的体积组成配比为60%乙醇；

第三阶段：洗脱液的体积组成配比为50%乙醇；

第四阶段：洗脱液的体积组成配比为40%乙醇。

6.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：抗氧化剂为10%维生素E、60%L-苹果酸、10%柠檬酸、20%偏磷酸钠组成的混合物。

7.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：活性碳为ZQ-303、ZQ-610、ZQ-15中的一种。

8.如权1所述的一种除味萝卜红色素的制备方法，其特征为：包埋剂为麦芽糊精、β-环糊精、黄原胶中的一种。