[发明专利]蓝莓酒制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及酒类的酿造，具体是一种蓝莓酒的制作方法。

背景技术

蓝莓酒可以明目醒脑，软化血管，预防尿路感染等，被人们视为超级水果。蓝莓酒口感比普通果酒更有吸引力，而且还对某些疾病有一定的预防和治疗作用，它可以延缓衰老，增强人的免疫力；可以降低心血管病的发病率，避免动脉硬化；可以降低糖尿病并发症的产生；可以增强皮肤弹性，促进皮肤健康；可以缓解视疲劳、提高夜间视力。同时，女性在怀孕期间体内脂肪含量会有很大增加，产后喝一些蓝莓酒，其中抗氧化剂可以防止脂肪堆积，对身材的恢复很有帮助，这也是蓝莓酒销售渐热的一个主要因素。

现有技术中的蓝莓酒有纯果酿造和酒精勾兑的，价格会相差很多。蓝莓酒的价格差距大的原因有很多，纯果酿造，纯果的比例不同是最主要的原因，因为蓝莓鲜果本身价格就不低。还有酿酒工艺的不同也会有一定的价格差距。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓酒的制作方法，该方法简单易掌握，且成本低廉。

本发明提供的技术方案是：一种蓝莓酒的制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的蓝莓摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

（2）将蓝莓放入陶罐中，再加入白糖，蓝莓与白糖的比例为100：25～30；

（3）密封保存60天～90天；

（4）对发酵好的蓝莓原汁酒进行澄清处理即可。

上述步骤(3) 中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。

上述步骤（4）中对蓝莓酒进行澄清处理的优选方式是压榨。

本发明提供的方法简单易操作，成本低廉，适用于广大的消费群体，且本发明方法制作的蓝莓酒口感醇厚，具有优雅的蓝莓果香，回味悠长。 

具体实施方式

    实施例1

    一种蓝莓酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的蓝莓摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

（2）将10kg蓝莓放入陶罐中，再加入2.5kg白糖；

（3）洞藏，密封保存60天，保存温度为20oC；

（4）对发酵好的蓝莓原汁酒进行压榨澄清处理即可。

    实施例2

    一种蓝莓酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的蓝莓摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

（2）将10kg蓝莓放入陶罐中，再加入2.8kg白糖；

（3）洞藏，密封保存90天，保存温度为12oC；

（4）对发酵好的蓝莓原汁酒进行压榨澄清处理即可。

    实施例3

    一种蓝莓酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的蓝莓摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

（2）将10kg蓝莓放入陶罐中，再加入3kg白糖；

（3）窖藏，密封保存80天，保存温度为16oC；

（4）对发酵好的蓝莓原汁酒进行过滤澄清处理即可。