[发明专利]提取南极磷虾油脂及分离生物活性物质的方法

说明书

技术领域

 本技术属于海产品深加工技术领域，涉及一种提取南极磷虾油脂以及分离生物活性物质的方法，特别涉及到盐析萃取南极磷虾生物活性物质的方法。 

背景技术

南极磷虾作为南大洋最大的单种生物资源，是海洋浮游动物中的一个重要类群。根据最新估计，南极磷虾的生物量为6.5～10.0亿吨，因其巨大的生物量和潜在的渔业资源，以及在南极生态系统中的特殊地位而日益受到人们的关注。 

南极磷虾不但资源巨大，而且营养价值高，含有多种丰富的生物活性物质,已引起世界各国的极大关注。南极磷虾体内油脂的含量占其干重的15%左右，且富含磷脂和以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸。南极磷虾油脂能够促进大脑功能，降低血清胆固醇，改善人体脂肪的吸收和利用，在预防心脑血管疾病和防止动脉粥样硬化及保护肝功能中有重要作用。因此，开发从南极磷虾中高效提取油脂的技术显得尤为重要。同时，南极磷虾肉中蛋白质含量占干重的70%以上，是目前人类所发现的生物中含蛋白质量最高的一种；它含有人体所必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸的含量非常丰富。南极磷虾体内含有丰富的虾青素，虾青素的抗氧化作用和着色作用使其在食品、药品、饲料以及化妆品行业具有广阔的应用前景。此外，南极磷虾虾壳中含有丰富的壳聚糖，也具有很大的开发价值。 

目前，南极磷虾油脂提取的研究报道并不多，国内主要是山东科芮尔生物制品有限公司提出的两个专利。其一是从南极磷虾中提取高磷脂含量的南极磷虾油的方法，先将南极磷虾在55～75℃条件下干燥制成含水8～10%的干虾，然后在25～55℃条件下用非极性有机溶剂反复萃取干虾中的油脂，最后向提取的 油脂中加入极性有机溶剂富集磷脂（中国专利：CN102041126A）；另一个专利也是从南极磷虾中提取高磷脂含量的南极磷虾油的方法，利用南极磷虾体内的蛋白自溶酶降解磷虾本身的蛋白组织，然后再加入有机溶剂进行油脂的提取（CN102071101A）。虽然上述两种方法都能达到提取南极磷虾油的目的，但是也存在明显的缺陷：第一个专利需要在提取油脂前对南极磷虾进行干燥除水，不仅消耗大量的能量，而且加热过程中容易引起磷虾自溶，降低油脂质量；第二个专利的磷虾自溶过程中不单单是蛋白酶发生作用，脂肪酶也能引起油脂水解，从而增加磷虾油脂中游离脂肪酸的含量；两个专利只考虑南极磷虾中油脂的提取，残渣中虾肉蛋白、虾青素等没有加以综合利用，残渣中残余的溶剂也是影响综合利用的不可忽视的因素。 

针对以上问题，本专利申请提出采用混合溶剂提取和多相盐析萃取相结合的方法实现南极磷虾的综合利用。混合溶剂就是将亲水性溶剂加到疏水性溶剂中，解决单用疏水性溶剂提取含水量较多的磷虾油脂时出现的乳化现象，同时亲水性溶剂也能增加磷脂和虾青素在油脂中的含量。多相盐析萃取技术是一种能同时萃取多种有效成分、操作简单、条件温和、可连续操作、易于放大的提取分离方法。由疏水性有机溶剂/亲水性有机溶剂/盐形成的三液相体系可同时萃取两种以上极性相差较大的有效成分，如天然产物以及海参加工液中的有效成分等（中国专利：CN101637667；CN101897448A；Process Biochemistry, 2010，45: 752–756）。在南极磷虾油脂提取过程中，残渣中还有一部分油脂、虾青素，同时含有大量的残留溶剂，本发明尝试应用盐析萃取技术处理残渣，将残余的油脂和虾青素进一步提取分离，并且将虾肉中的有机溶剂驱除，使虾肉蛋白和虾壳也能得到有效利用。 

发明内容

为了解决目前南极磷虾油脂提取工艺中能耗较大，对南极磷虾利用率低等问题，本发明提供了一种混合溶剂提取与疏水性有机溶剂/亲水性有机溶剂/盐/水三液相萃取相结合的方法，提取南极磷虾油脂的同时，分离磷虾的生物活性物质。 

一种提取南极磷虾中的油脂以及分离生物活性物质的方法，其操作步骤如下： 

（1）低温混合溶剂浸取：将疏水性有机溶剂和亲水性有机溶剂按比例混合后直接加入到南极磷虾中，低温下搅拌提取，油脂富集在有机溶剂相中，将上相有机相与下相分离，减压蒸发，回收有机溶剂同时可以得到虾油，其中富含磷脂和虾青素。其中所用的混合溶剂与南极磷虾的质量比为3:1~10:1，混合溶剂中亲水性有机溶剂与疏水性有机溶剂的质量比为1:5~1:15，搅拌转速为100~300 转/分钟，提取时间为0.5~5小时，提取温度-20~20℃；