[发明专利]黑豆食品及其制备方法

权利要求书

1.一种黑豆食品，其特征在于：分别取占黑豆重量比均为5/12—7/12的制何首乌、灵芝、桑葚、女贞子、黑芝麻、熟地黄，然后并加入上述各组份总重量３倍的水经煎煮过滤而成药液；取占黑豆重量为1/260-1/350的花椒、占黑豆重量为1/1260-1/1680的八角茴香、占黑豆重量为1/2080-1/2778的小茴香、占黑豆重量为1/2080-1/2778的肉桂、占黑豆重量为1/3125-1/4167的陈皮、占黑豆重量为1/6250-1/8333的白芷、占黑豆重量为1/3125-1/4167的高良姜、占黑豆重量为1/6250-1/8333的荜茇、占黑豆重量为1/30000-1/40000的干姜、占黑豆重量为1/10490-1/13986的草寇、占黑豆重量为1/37500-1/50000的山柰，然后将上述各组份混合粉碎过筛得五香粉；将黑豆置入上述制得的药液中煎煮并加入占黑豆重量为1/25-1/30的大青盐和上述五香粉调节味道，然后在热风循环烘箱内烘烤，既得到黑豆食品。

2.一种黑豆食品的制备方法，其特征在于：

第一步、选材：选取子粒饱满的优质清茬黑豆，去除霉烂坏豆；

第二步、淘洗：将第一步所得黑豆置容器内淘洗；

第三步、制备药液：分别取占第一步所得黑豆重量为5/12-7/12的制何首乌、灵芝、桑葚、女贞子、黑芝麻、熟地黄加水进行一次煎煮过滤，得到一次滤液和一次滤渣，将一次滤渣再加水进行二次煎煮过滤，得到二次滤液和二次滤渣，将一次滤液与二次滤液均匀混合，制得药液；

第四步、制备五香粉：取占黑豆量的1/260-1/350的花椒、占黑豆重量为1/1260-1/1680的八角茴香、占黑豆重量为1/2080-1/2778的小茴香、占黑豆重量为1/2080-1/2778的肉桂、占黑豆重量为1/3125-1/4167的陈皮、占黑豆重量为1/6250-1/8333的白芷、占黑豆重量为1/3125-1/4167的高良姜、占黑豆重量为1/6250-1/8333的荜茇、占黑豆重量为1/30000-1/40000的干姜、占黑豆重量为1/10490-1/13986的草寇、占黑豆重量为1/37500-1/50000的山柰混合粉碎过筛得五香粉；

第五步、煎煮：将第二步所得黑豆置入第三步所制得药液中煎煮，并加入第一步所得黑豆重量1/25—1/30的大青盐和第四步所制得的五香粉调节味道，煮至药液吸尽；

第六步、烘烤：将第五步所得的黑豆置于温度为75℃—85℃的热风循环烘箱内烘烤，化验室取样测水分不超过12.0%时取出即可食用。

3.根据权利要求2所述的一种食用乌豆的制备工艺，其特征在于：所述第四步制备五香粉中的过筛为过120目筛。

4.根据权利要求2所述的一种食用食用乌豆的制备工艺，其特征在于：所述第三步制备药液中的一次煎煮加水的量为制何首乌、灵芝、桑葚、女贞子、黑芝麻、熟地黄总重量的3倍，煎煮时间为60-100分钟；所述的二次煎煮加水的量为一次滤渣重量的3倍，煎煮时间为40-60分钟。

5.根据权利要求2所述的一种黑豆食品及制备方法，其特征在于：所述的第六步在热风循环烘箱内烘烤的时间为5-7小时。

6.根据权利要求2所述的一种黑豆食品及制备方法，其特征在于：所述第六步中何首乌为优质何首乌并置入滚筒式洗药机内清洗干净，置不锈钢润药池内加水没过药材面润24-48小时至透心，切厚片，然后取何首片置不锈钢容器内加水后加热至温度90-110℃，蒸首乌12-16小时蒸至内外均呈棕褐色，80℃以下干燥5-6小时；所述熟地黄为优质生地黄并置入滚筒式洗药机内清洗干净，置不锈钢容器内加水加热至温度90-110℃，蒸10-12小时至黑润，80℃以下干燥5-6小时。

7.根据权利要求2所述的一种黑豆食品及制备方法，其特征在于：所述第四步中所述白芷为优质白芷，除去杂质，大小分开，略浸，润透，切厚片，60℃以下干燥3-4小时；所述山柰为优质山柰，除去残茎及杂质，置滚筒式洗药机内用流动水清洗干净，60℃以下干燥3-4小时；所述高良姜为优质高良姜，除去杂质并置入滚筒式洗药机内用流动水清洗干净，60℃以下干燥3-4小时。