[发明专利]一种手工制作金花散茯茶的方法

权利要求书

1.一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于按以下步骤操作：黑茶快速醇化→炒茶烹水→灌封→冷却卸模→控制温湿度发花→解块→干燥→包装。

2.根据权利要求1所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）黑茶快速醇化：黑茶原料在101～105℃的涡轮发酵机内汽蒸软化后，进行渥堆，至茶叶变为褐色并有浓香气；

2）炒茶烹水：将渥堆原料，倒进烧红了的铁锅里，根据比例添加茶汁，控制茶叶含水量在28～30%，炒至茶叶变软并有炒香味；

3）灌封：将茶叶灌进纸封，不用杵筑，让其自然下落，封口处用茶铲扒匀，折紧封口；

4）冷却卸模：待茶样冷却，卸掉模具，取出茶封，用麻绳捆扎；

6）控制温湿度发花：将纸封平放在发花架上，温度控制在26～28℃，相对湿度控制在60～70%，1天后进行阶段性保湿处理，待纸封内部长出白色霉状物并有少量黄色物质出现时，进行连续保湿处理，继续培养4～5天，茶叶表面即可长满金花；

7）解块：发花结束时，要将茶叶进行解块；

8）干燥、包装： 40℃干燥1天后，包装常温保存。

3.根据权利要求1、2所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于步骤2）黑茶快速醇化，蒸茶时间为15～30min，渥堆时间为4～5h。

4.根据权利要求1、2所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于步骤3）灌封时不用杵筑，让其自然下落。

5.根据权利要求1、2所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于步骤4）冷却卸模：待茶样冷却3～5min后卸掉模具。

6.根据权利要求1、2所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于步骤6）控制温湿度发花：发花温度控制在26～28℃，相对湿度控制在60～70%，1天后进行阶段性保湿处理，待纸封内部长出白色霉状物并有少量黄色物质出现时，进行连续保湿处理，继续培养4～5天。

7.根据权利要求1、2所述的一种手工制作金花散茯茶的方法，其特征在于步骤7）解块：发花结束时，要将茶叶进行解块。