[发明专利]一种利用海参加工废液制备的海参肽和海参酒及其制备方法

权利要求书

1.一种利用海参加工废液制备的海参肽和海参酒，其特征在于，所述的海参肽和海参酒主要由以下重量份的原料制成：300～600份海参加工废液、30～60份胰蛋白酶、30～60份的复合蛋白锌和体积为前述三种混合物体积1～3倍的食用酒精。

2.根据权利要求1所述的一种利用海参加工废液制备的海参肽和海参酒，其特征在于，所述的海参肽和海参酒各原料重量份的优选方案是：煮海参的液体450～550份，胰蛋白酶45～55份，复合蛋白锌8～15份和体积为前述三种混合物体积2倍的食用酒精。

3.根据权利要求1或2所述的一种利用海参加工废液制备的海参肽和海参酒，其特征在于，所述的海参肽和海参酒各种原料重量份的优选方案是：海参液500份，胰蛋白酶50份、复合锌蛋白10份和体积为前述三种混合物体积2倍的食用酒精。

4.一种制备权利要求1所述的海参肽和海参酒的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

S1、按以下重量份称出各个原料，海参加工废液300～600份，复合蛋白锌30～60份，胰蛋白酶30～60份。

S2、在海参加工废液加入复合蛋白锌，搅拌，再加胰蛋白酶，搅拌，加温至40℃～50℃，调节PH值至7～9，在40℃～50℃的温度下反应4～8小时，得混合物。

S3、向步骤S2所述的混合物中加入浓度为75％～95％的食用酒精，搅拌，在-20℃～20℃下进行冷冻聚合，反应5～15小时，混合物出现固液分层。

S4、抽取混合物上部上清液，即得参肽酒；

S5、将混合物中的固体沉淀进行离心、干燥即得海参肽。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述的步骤S1中，所述的各原料重量份的优选方案是：煮海参的液体450～550份，胰蛋白酶45～55份，复合蛋白锌8～15份和体积为前述三种混合物体积2倍的食用酒精。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的各种原料重量份的优选方案是：海参液500份，胰蛋白酶50份、复合锌蛋白10份和体积为前述三种混合物体积2倍的食用酒精。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述的步骤S3中，加入食用酒精的体积为步骤S2中所述的混合物体积的2倍，在-10℃～-20℃的温度下进行6～8小时的冷冻反应。

8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S5中的干燥环节，在真空状态，5℃～40℃的温度下进行。