[发明专利]干香菇的制备方法及其产品无效
| 申请号： | 201210143678.6 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102630931A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 明建;郭晓晖;赵国华;陈龙;李富华;夏春燕 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/272;A23L3/40 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 方法 及其 产品 | ||
1.干香菇的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a．采摘新鲜的香菇，切除菌柄，然后去除香菇表面的水分，得预处理香菇；
b．将步骤a所得预处理香菇的表面均匀喷洒护色液，得护色香菇；所述香菇护色液为含氯化钙、柠檬酸、茶多酚和L-半胱氨酸的水溶液；
c．将步骤b所得护色香菇进行干燥，得干香菇。
2.根据权利要求1所述干香菇的制备方法，其特征在于：所述步骤b是将预处理香菇表面按每千克香菇喷洒5-10mL所述香菇护色液，所述香菇护色液喷洒前加热至50-60℃。
3.根据权利要求2所述干香菇的制备方法，其特征在于：所述步骤b中，所述香菇护色液由氯化钙4-8份，柠檬酸0.12-0.18份，茶多酚0.15-0.25份，L-半胱氨酸0.08-0.12份和水1000份组成。
4.根据权利要求3所述干香菇的制备方法，其特征在于：所述步骤b中，所述香菇护色液由氯化钙6份、柠檬酸0.15份、茶多酚0.2份、L-半胱氨酸0.1份和1000份水组成。
5.根据权利要求1-4任一项所述干香菇的制备方法，其特征在于：所述步骤c中，所述干燥是采用三级间歇升温干燥法，具体为：第一级是用40-45℃初温，干燥1-3小时，然后每小时升高2.5℃至温度升至50℃；第二级是用55℃初温，每小时温度升高2℃至温度升至65℃，每隔55分钟间歇5分钟，共干燥6小时；第三级先在67.5℃条件下干燥3小时，然后温度升至70℃干燥2小时，每隔50分钟间歇10分钟。
6.根据权利要求5所述干香菇的制备方法，其特征在于：所述步骤c中，所述第一级是用40℃初温干燥1小时，然后每小时升高2.5℃至温度升至50℃。
7.权利要求1-6任一项所述制备方法制备的干香菇。
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