[发明专利]山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法

权利要求书

1.一种制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

将山杏果肉进行前处理；

利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取，以便获得悬浊提取物；

将所述悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；

将所述上清液进行减压旋转蒸发浓缩处理，以便获得浓缩液；

将所述浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；以及

分别将所述第一沉淀物和所述第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，所述不溶性膳食和所述可溶性膳食纤维纤维构成所述山杏果肉膳食纤维制品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将山杏果肉进行前处理进一步包括：

将所述山杏果肉于40℃-50℃的烘箱内进行烘干；

将烘干的果肉进行除杂，并利用电动磨粉机将经过除杂的果肉进行粉碎；以及

将经过粉碎的果肉过40目筛，以便获得经过前处理的山杏果肉。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微生物菌液是绿色木霉发酵液，其是通过以下步骤制备的：

将冻存的绿色木霉菌种接种于菌种活化培养基中，并于37℃下恒温培养72-96h进行活化，以便获得活化的绿色木霉，其中，所述菌种活化培养基是通过将200g马铃薯汁，20g葡萄糖，20g琼脂和1000mL蒸馏水配制成pH自然的混合物，并于121℃下灭菌20min获得的；

将所述活化的绿色木霉接种于种子培养基中，并于37℃的微生物恒温培养箱中进行扩大培养72-96h，以便使所述活化的绿色木霉产生孢子，其中所述种子培养基是通过以下方法制备的：将2.0g NaNO₃，1.0gK₂HPO₄，0.5g KCL，0.5g MgSO₄·7H₂O，0.01g FeSO₄·7H₂O，30g蔗糖和20g琼脂进行混合，并用蒸馏水定容至1L配制成pH自然的混合物，然后于121℃下灭菌20min；以及

将所述孢子转移至液体发酵培养基中，于30℃-32℃，150r/min下进行振荡培养4昼夜，以便获得所述绿色木霉发酵液，其中所述液体发酵培养基中的孢子接种量为5%-10%，所述液体发酵培养基是通过以下方法制备的：将200g马铃薯汁、20g葡萄糖和1000mL蒸馏水进行混合，配制成pH自然的混合物，然后于121℃下灭菌20min。

4.根据权利要求1或3所述的方法，其特征在于，所述利用微生物菌液将经过前处理的山杏果肉进行发酵提取进一步包括：

将所述经过前处理的山杏果肉于所述微生物菌液中进行浸泡处理。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，按照料液比1∶10的比例，于45℃下，将所述经过前处理的山杏果肉置于所述微生物菌液中进行浸泡处理6小时，其中在进行所述浸泡处理初始，料液混合物的pH值为6。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一离心进一步包括：

将所述悬浊提取物于4℃，5000-8000rpm下进行离心5-10min，然后利用去离子水洗涤沉淀三次，并合并上清液，以便获得第一沉淀物及上清液；以及

将所述第一沉淀物进行双氧水脱色处理，

其中，所述双氧水脱色处理进一步包括：

于50℃下，利用浓度为5%的双氧水将所述第一沉淀物进行脱色处理2小时，其中进行所述脱色处理时料液pH值为8；以及

利用蒸馏水将经过脱色处理的第一沉淀物进行洗涤，至无双氧水气味。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将4倍体积的无水乙醇溶液倒入所述浓缩液中并静置12小时，以便将浓缩液进行乙醇沉淀处理。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二离心进一步包括：

将经过乙醇沉淀处理的浓缩液于4℃，8000rpm下进行离心10-15min，弃去上清液，得到沉淀，并依次采用无水乙醇洗涤沉淀两次，无水分析纯丙酮洗涤沉淀两次，以便获得第二沉淀物。