[发明专利]豆制品加工装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别地，涉及一种豆制品加工装置及方法。

背景技术

目前，食品安全问题频繁发生，如何吃到安全卫生的食品越来越被人重视。豆腐作为一种营养丰富、口味很好的食品为人们喜爱。目前市场的豆浆机只能制作豆浆，功能单一，及利用率低。

发明内容

本发明目的在于提供一种豆制品加工装置及方法，以解决豆浆机功能单一的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种豆制品加工装置，包括机体，设置有空腔，机体的底部设置有加热装置，加热装置上设置有导热板；机头，机头上设置有电动机，电动机的电机轴端部设置有粉碎刀具，粉碎刀具伸入机体的空腔内；成型装置和压重装置，压重装置设置在成型装置内，压在待成型的豆制品上。

进一步地，机体与机头通过耦合插座电连接。

进一步地，机头上设置有防溢电极，防溢电极伸入机体的空腔内。

进一步地，豆制品加工装置还包括用于包裹待成型豆制品的滤布，滤布设置在成型装置内。

进一步地，成型装置的底部设置有出水口。

本发明还提供了一种豆制品加工方法，使用前述的豆制品加工装置，包括如下步骤：将泡好的湿豆和水放入机体内，开机打成豆浆，制成后进行煮浆；将蔬菜和水放入机体内，开机制成蔬菜汁；将蔬菜汁与豆浆混合后加入凝固剂，制成豆腐脑；将豆腐脑放入成型装置内，将压重装置压在豆腐脑上，静置后制成豆腐。

进一步地，煮浆之后冷却至90℃至95℃之间后再加入凝固剂。

进一步地，凝固剂与湿豆中所用干豆的重量比为a，

进一步地，蔬菜与湿豆中所用干豆的重量比为b，1≤b≤2.5。

进一步地，蔬菜与水被放入机体内时，水与蔬菜的重量比为c，

进一步地，煮浆时，电动机间歇运转。

进一步地，间歇运转时的转速小于2000r/min。

进一步地，在蔬菜汁中加入调整PH值的物质将蔬菜汁的PH值调整至6-6.5。

本发明具有以下有益效果：

本发明的豆制品加工装置不但能够制作豆浆、还可以制作豆腐脑和豆腐，相对于传统的豆浆机增加了制作豆腐脑和豆腐的功能，增加一套成型装置，使豆浆机不但能制作豆浆，还能制作豆腐脑和豆腐，大大的提高了家电的利用率；同时增加导热板，使加热更加均匀，不易糊底。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本发明作进一步详细的说明。

附图说明

构成本申请的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1是根据本发明的豆制品加工装置的示意图；

图2是根据本发明的豆制品加工装置的压重成型装置示意图；

图3是根据本发明的豆制品加工方法的加工普通豆腐的流程示意图；以及

图4是根据本发明的豆制品加工方法的加工蔬菜豆腐的流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

参见图1和图2，根据本发明的豆制品加工装置，包括：机体10，设置有空腔，机体10的底部设置有加热装置12，加热装置12上设置有导热板11；机头20，机头20上设置有电动机21，电动机21的电机轴端部设置有粉碎刀具22，粉碎刀具22伸入机体10的空腔内；成型装置30和压重装置40，压重装置40设置在成型装置30内，压在待成型的豆制品上。

本发明的豆制品加工装置不但能够制作豆浆、还可以制作豆腐脑和豆腐，相对于传统的豆浆机增加了制作豆腐脑和豆腐的功能，增加一套成型装置，使豆浆机不但能制作豆浆，还能制作豆腐脑和豆腐，大大的提高了家电的利用率；同时增加导热板，使加热更加均匀，不易糊底。

参见图1，机体10与机头20通过耦合插座24电连接。通过扣合插座24由机体10向机头20上的电动机21供电。

参见图1，机头20上设置有防溢电极23，防溢电极23伸入机体10的空腔内。防止泡沫过多溢出机体10。

参见图1，豆制品加工装置还包括用于包裹待成型豆制品的滤布50，滤布50设置在成型装置30内。用滤布50将豆腐脑包裹住，便于成型和过滤。

参见图2，成型装置30的底部设置有出水口31。在豆腐压重成型过程中，从豆腐脑中析出的水从出水口31排出。