[发明专利]豆制品加工装置及方法

权利要求书

1.一种豆制品加工装置，其特征在于，包括：

机体(10)，设置有空腔，所述机体(10)的底部设置有加热装置(12)，所述加热装置(12)上设置有导热板(11)；

机头(20)，所述机头(20)上设置有电动机(21)，所述电动机(21)的电机轴端部设置有粉碎刀具(22)，所述粉碎刀具(22)伸入所述机体(10)的空腔内；

成型装置(30)和压重装置(40)，所述压重装置(40)设置在所述成型装置(30)内，压在待成型的豆制品上。

2.根据权利要求1所述的豆制品加工装置，其特征在于，所述机体(10)与所述机头(20)通过耦合插座(24)电连接。

3.根据权利要求1所述的豆制品加工装置，其特征在于，所述机头(20)上设置有防溢电极(23)，所述防溢电极(23)伸入所述机体(10)的空腔内。

4.根据权利要求1所述的豆制品加工装置，其特征在于，还包括用于包裹所述待成型豆制品的滤布(50)，所述滤布(50)设置在所述成型装置(30)内。

5.根据权利要求1所述的豆制品加工装置，其特征在于，所述成型装置(30)的底部设置有出水口(31)。

6.一种豆制品加工方法，使用权利要求1至5中任一项所述的豆制品加工装置，其特征在于，包括如下步骤：

将泡好的湿豆和水放入机体(10)内，开机打成豆浆，制成后进行煮浆；

将蔬菜和水放入机体(10)内，开机制成蔬菜汁；

将所述蔬菜汁与所述豆浆混合后加入凝固剂，制成豆腐脑；

将所述豆腐脑放入所述成型装置(30)内，将所述压重装置(40)压在所述豆腐脑上，静置后制成豆腐。

7.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，煮浆之后冷却至90℃至95℃之间后再加入所述凝固剂。

8.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，所述凝固剂与所述湿豆中所用干豆的重量比为a，

9.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，所述蔬菜与所述湿豆中所用干豆的重量比为b，1≤b≤2.5。

10.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，所述蔬菜与所述水被放入机体(10)内时，所述水与所述蔬菜的重量比为c，

11.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，煮浆时，所述电动机(21)间歇运转。

12.根据权利要求11所述的豆制品加工方法，其特征在于，间歇运转时的转速小于2000r/min。

13.根据权利要求6所述的豆制品加工方法，其特征在于，在所述蔬菜汁中加入调整PH值的物质将所述蔬菜汁的PH值调整至6-6.5。