[发明专利]黑芝麻绿豆乳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，尤其是涉及一种黑芝麻绿豆乳及其制备方法。

背景技术

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等人体必需营养素，具有清热解毒，消暑利水，降血脂等功效。黑芝麻具有丰富的植物油脂、蛋白质、维生素等，具有滋润肠胃、滋养肝肾、补血补钙、降血糖的功效。因此，如果能够开发出一种兼具绿豆和黑芝麻的功效的饮料，应在市场上具有很高的推广价值。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种营养均衡、口感好的黑芝麻绿豆乳。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：一种黑芝麻绿豆乳，其按重量比包含如下物质：

水        7000-7500份，

白砂糖    1300-1500份，

绿豆      250-300份，

黑芝麻    25-28份，

全脂奶粉  1000-1200份，

海藻酸钠  12-15份，

单甘酯    8-10份。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质：水7000份，白砂糖1500份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质：水7100份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质：水7400份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质：水7400份，白砂糖1300份，绿豆300份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

本发明还提供一种上述黑芝麻绿豆乳的制备方法，其包括以下步骤：

用水浸泡绿豆，将浸泡完成的绿豆进行水洗脱皮；

将黑芝麻炒熟；

将浸泡好的绿豆和炒熟的黑芝麻按所述黑芝麻绿豆乳中的比例加水，然后磨浆并过滤，使黑芝麻绿豆浆液和杂质分离；

按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在黑芝麻绿豆浆液中加入白砂糖，然后通入热蒸汽加热；

将加热后的浆料输入热交换器内冷却至40℃并过滤，除去加热过程中形成的老化淀粉；

按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在过滤后的浆液中加入用温水冲开的全脂奶粉、海藻酸钠、单甘酯；

将调配好的浆液均质，得到所述黑芝麻绿豆乳。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在浸泡绿豆时加入适量苏打。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在热蒸汽加热的过程中，加热温度为70℃-85℃，时间为15-25min。

优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在均质的过程中，通过高压均质机将调配好的浆液均质两次，均质温度为65℃，压力为10-20Mpa。

本发明的黑芝麻绿豆乳利用绿豆和黑芝麻制成，既有营养又有医用价值，是一种新型的具有保健作用的低热量蛋白饮料，极具推广价值。

具体实施方式

本发明提供一种黑芝麻绿豆乳，其按重量比包含如下物质：

水        7000-7500份，

白砂糖    1300-1500份，

绿豆      250-300份，

黑芝麻    25-28份，

全脂奶粉  1000-1200份，

海藻酸钠  12-15份，

单甘酯    8-10份。

下面提供上述黑芝麻绿豆乳的四种实施例：

实施例1：

一种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质：水7000份，白砂糖1500份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

实施例2：

一种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质：水7100份，白砂糖1300份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

实施例3：

一种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质：水7400份，白砂糖1300份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。

实施例4：