[发明专利]一种适于膳食失衡人群有降血糖功能的工程米及制备方法

说明书

技术领域

一种适于膳食失衡人群有降血糖功能的工程米及制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及生活环境和生活方式的变化，肥甘厚腻、食欲亢进、用餐不规律等现象日趋严重，膳食结构极度不合理，Ca、Fe、维生素和膳食纤维等摄入严重不足，亚健康人群日增，常见肠胃疾病患者以及肥胖、高血脂、糖尿病、高血压和肝病等患者人群日渐增多，也趋于年轻化，现代疾病已成为威胁人们健康的重大杀手。同时，我国即将进入老年社会，社会医保负担日重，尽快建立疾病预防机制，也是我国政府面临的社会难题。

糖尿病是因为各种不同原因所造成的胰岛素分泌不足以及靶细胞（指和胰岛素结合发挥降糖作用的细胞）对胰岛素敏感性降低，而引起的糖、蛋白质、脂肪和继发的水、电解质代谢紊乱。世界卫生组织调查表明，目前全世界有一亿多糖尿病人，其中我国就有4500多万，是仅次于印度的糖尿病第二大国。糖尿病虽然是一种慢性病，但它给人类健康带来的危害是巨大的。根据最新医学报告显示：糖尿病人的坏疽率是正常人的17倍，糖尿病人的失明率是正常人的20倍。而且随着环境污染的加剧，糖尿病人正以每年15％的速度递增。它的高患病率、高致残率、高死亡率，给国家带来了沉重的负担，给人们的健康和幸福抹上了一层阴影。持续的高血糖症可导致许多急慢性并发症。急性并发症有各种急性感染，低血糖症、糖尿病酮症酸中毒、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病高渗性非酮症昏迷等。急性并发症是造成Ⅱ型糖尿病死亡的主要原因。慢性并发症有冠心病、高血压、脑血管病、肾脏病、眼部并发症（视网膜病、白内障、屈光异常、糖尿病眼肌神经病变等）、神经病变（周围神经病变、植物神经病变及中枢神经病变）、糖尿病足、糖尿病高脂血症、糖尿病皮肤病变、糖尿病等。慢性并发症是造成Ⅱ型糖尿病死亡与致残的主要原因。国内外调查的资料显示，糖尿病的死亡率已上升到第三位，仅次于癌症与心脑血管病的死亡率。糖尿病人群中50％的失明，50％的心脑血管病，30％的慢性肾功能衰竭，60％的截肢都是由糖尿病引起的。有报导称糖尿病所致猝死占所有猝死人数的30％。据大量临床治疗证实，有近半数糖尿病人会并发冠心病和心肌梗塞。糖尿病虽然是胰岛功能受到破坏，导致了糖代谢障碍，但同时也伴有蛋白、脂肪代谢障碍，甚至还有水、盐代谢障碍和酸碱失调。而以上这些代谢紊乱，正是发生动脉硬化的基础。所以，糖尿病患者极易产生动脉硬化，引起血液循环障碍，导致高血压、高血脂、脑血栓、肾衰竭病症的发生，从而导致病人死亡。目前糖尿病的主要治疗方式包括：控制饮食，定时定量安排好三餐，以便控制全日能量摄入，避免因随意增减而引起血糖波动；适宜运动，同时避免过量运动引起的低血糖现象；药物治疗，包括二甲双胍、文迪雅、胰激肽原酶肠溶片，但难免出现一定的毒副作用。

在《中国居民膳食指南》（2007）中，WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55-65%，来自脂肪的能量为20-30%，来自蛋白质的能量为11-15%。谷物类食品是中国传统膳食的主体，坚持谷类为主，搭配一些粗粮、杂粮和全谷类食物。避免高能量、高脂肪和低糖水化合物的弊端，尽可能保留了谷类表层所含维生素、矿物质德国营养素和膳食纤维及其他植物化学物质等膳食成分对维持健康是必要的。

在中国专利申请，“一种适合‘五高’代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法”，公布号CN 102113652 A中，公布了一种适合“五高”即“高体重、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症”等代谢综合症人群的特膳挤压米及制备方法。该专利在以黑米粉、苦荞麦粉、可溶性膳食纤维等为基料的基础上添加葛根粉、枸杞粉等功能性成分，并添加了多种添加剂成分，最终获得低血糖指数、低胆固醇、低嘌呤，适合“五高”代谢人群的特膳挤压米。本发明的有益效果在于：原料天然、无添加剂，成分更简单、可有效简化工艺降低加工成本，添加鱼皮肽、进一步强化功能性。

发明内容

本发明目的在于发明并生产本发明是一种营养均衡，适合于营养结构失衡导致的高血糖人群的工程米。

本发明的另一目的是发明本发明是一种营养均衡，适合于营养结构失衡导致的高血糖人群的工程米的制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种具有降血糖功能工程米，由包括以下重量份数的原料制备而成：南瓜粉2-15，糙米粉45-75，菊粉1-10，魔芋胶0.1-6，鱼皮肽0.1-7，燕麦纤维1-15，大豆分离蛋白2-20，β-胡萝卜素0.01-0.2，卵磷脂0.1-1 。