[发明专利]一种冬虫夏草发酵茶及其制备方法

权利要求书

1.一种冬虫夏草发酵茶，其特征在于按以下步骤制得：

(1)培养基制备：

①营养液培养基制备：

取葡萄糖5-15份，蛋白胨4-6份，硫酸镁0.8-1.2份，磷酸二氢钾1-3份，柠檬酸铵0.8-1.2份，水900-1100份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；

②茶叶发酵培养基制备：

取绿茶30-35份、红茶10-15份，雪茶10-15份、青稞粉15-25份、米粒5-10份、芫根3-8份、茯苓3-8份、豆粉1-4份，再加入营养液培养基55-65份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵培养基；

③一级种子液体培养基制备：

取土豆粒180-220份，麦麸45-55份，葡萄糖15-25份，蛋白胨4-6份，磷酸二氢钾2-4份，硫酸镁2-3份，维生素B₁0.01-0.02份，琼脂15-25份，水900-1100份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成一级种子液体培养基；

④二级种子液体培养基制备：

取土豆粒180-220份，麦麸45-55份，葡萄糖15-25份，蛋白胨4-6份，磷酸二氢钾2-4份，硫酸镁2-3份，维生素B₁0.01-0.02份，琼脂15-25份，茶叶煎汁20-30份，青稞粉5-20份，水900-1100份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成二级种子液体培养基；

(2)一级种子活化：

将冬虫夏草菌种按种子培养基重量2％-3％的接种量接种到一级种子液体培养基中，在15℃-18℃条件下培养3-4天，作为一代种子；

(3)二级种子的扩大培养：

将活化好的一代冬虫夏草种子按种子培养基重量2％-3％的接种量接入二级种子液体培养基中，在15℃-18℃条件下培养5-7天，作为二代种子液；

(4)接种发酵：

将制备好的二代种子液按茶叶发酵培养基重量8-10％的接种量接种到茶叶发酵培养基中，然后放入温度15℃-18℃的黑暗环境下生长8-10天，空气湿度保持在50％-60％；

(5)发酵管理：

控制发酵温度保持在15-18℃，空气湿度保持在50-60％，(还是在黑暗环境下吗？)使菌丝长满整个茶叶发酵培养基；

(6)干燥：

将发酵完毕的发酵产物切片干燥，得冬虫夏草发酵茶片，或者将冬虫夏草发酵茶片打磨成粉状后制粒，得冬虫夏草发酵茶颗粒。