[发明专利]一种保健蓝莓酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及含酒精饮料的制备领域，具体地说是指一种以蓝莓为原料、采用特殊工艺精制而成的优质果酒及其制造方法。

背景技术

随着社会的发展进步和人们生活水平的不断提高，人们对于日常生活中的饮食文化的质量要求越来越高，酒是人们生活中不可少的一种饮品，目前酒的种类繁多，现有技术中的果酒有历史悠久的葡萄酒、有早些年出品的石榴酒，近年来涌现的山楂酒等，各有特色但是迄今还没有蓝莓酒，蓝莓富含花青素、果胶、SOD、葡萄糖、维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，被誉为水果皇后，中医理论认为，蓝莓能提高视力、增强人体免疫力，促进心脑血管健康、增强心脏功能，抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，从而可以达到美容养颜、明目之功效。但是，作为一种鲜嫩水果，尤其是生长于大兴安岭原始森林中的大量野生蓝莓，储运极其困难，常温下保鲜期很短，常常因采摘、销售不及时发生大批霉烂，不但使蓝莓的营养价值不能充分发挥，而且直接给种植户带来重大损失。

发明内容

本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处，提供一种原汁、原味和原色的纯汁蓝莓酒及其制作方法，以使蓝莓的营养价值能更好地服务于人类。

本发明的这种蓝莓酒，是采用以新鲜、成熟的蓝莓为主原料，适量配以纯净水、冰糖、白酒。其特征是所述各主、配料按重量百分比该蓝莓酒由以下组分构成：白酒500m1-1000ml、纯净水100ml-300ml、冰糖30克-60克、蓝莓50克-150克。

本发明的制作方法，具有如下步骤：(1)选取新鲜、成熟的蓝莓，选净消毒；(2)在热纯净水中溶解冰糖，并形成水溶液，；(3)将(1)中的蓝莓放入白酒中，再把(2)形成的水溶液倒入白酒中，混合均匀；(4)在(3)中的水溶液倒入木桶中，置于15-25c温室中，浸泡1-3个月，经过滤后即可食用。与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：

1、本发明工艺流程简单，易于操作和生产。

2、制备过程中不加色素、不加任何添加剂、不加酒酵母、不加防腐剂，不破坏蓝莓的营养成份。

3、无任何污染，是男女老幼皆宜的绿色营养食品。

4、本发明蓝莓酒原汁、原味和原色，其酒度在13-65度，口感好、且能增加体健，保健之功效。

具体实施方式：

选取50克新鲜、成熟的蓝莓，选净消毒；在100ml热纯净水中溶解30克冰糖，并形成水溶液；将50克蓝莓放入500ml白酒中，再把水溶液倒入白酒中，混合均匀；把水溶液混合均匀后倒入木桶中，置于15-25c温室中，浸泡1-3个月，经过滤后即可食用。