[发明专利]一种新型人造奶油生产系统及工艺

权利要求书

1.一种新型人造奶油生产系统，其特征在于，包括过滤杀菌装置、预冷装置、急冷装置、制冷供给装置、捏合装置和热水供给装置；

所述过滤杀菌装置包括奶油输送泵、布袋式过滤器、第一套管式换热器、第二套管式换热器、第一板翅式换热器和第二板翅式换热器；所述奶油输送泵通过奶油输送管道连接布袋式过滤器，布袋式过滤器依次连接至第一套管式换热器的管层和第二套管式换热器的管层；所述第一板翅式换热器的热水循环管道与第一套管式换热器的壳层相连；所述第二板翅式换热器的热水循环管道与第二套管式换热器的壳层相连；

所述预冷装置包括暂存罐、高压柱塞泵和盘管式换热器，所述第二套管式换热器的管层连接到暂存罐，暂存罐依次连接高压柱塞泵和盘管式换热器；

所述急冷装置包括一急冷机，盘管式换热器的奶油输出管道连接到急冷机，急冷机的奶油输出管道连接到所述捏合装置；

所述制冷供给装置包括制冷压缩机组和第三板式换热器，所述制冷压缩机组的制冷剂输出管道连接至急冷机的制冷剂输入管道，急冷机的制冷剂输出管道分为两路，一路直接连接至制冷压缩机组，另一路经第三板式换热器再连接至制冷压缩机组；

所述捏合装置包括一捏合机，捏合机的奶油输出管道连接灌装设备；

所述热水供给装置包括一电加热热水器，所述电加热热水器的热水输出管道分为两路，一路经捏合机回到电加热热水器，另一路经急冷机回到电加热热水器。

2.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述的急冷机是包括圆筒形管和安装在管内的空心转轴，所述圆筒形管的外表面呈梯齿形并安装有冷却夹套，所述空心转轴上安装有呈中心对称的两把刮刀，空心转轴的轴腔内通热水，空心转轴与所述圆筒形管内壁的环形通道截面间距≤7mm。

3.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述的捏合机包括圆筒形管壁和安装在管壁内的转轴，所述管壁外表面呈梯齿形并安装有可以通冷却水或者热水的夹套，所述转轴上安装有呈螺旋型均匀分布的圆棒。

4.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述急冷机设置有背压调节装置，包括可调开度背压阀和步进电机，所述步进电机调节可调开度背压阀的开度，实现急冷机内部压力的调节。

5.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述捏合机设置有驱动捏合机的驱动电机和调节该驱动电机转速的变频器。

6.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述捏合机设置有背压调节装置，包括可调开度背压阀和步进电机，所述步进电机调节可调开度背压阀的开度，实现捏合机内部压力的调节。

7.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述高压柱塞泵设置有调节高压柱塞泵转速的变频器。

8.权利要求1所述的新型人造奶油生产系统，其特征在于，所述电加热热水器设置有调节加热功率的可控硅调功器，通过可控硅调功器调节加热功率使得电加热热水器中热水的温度保持在60±2℃。

9.一种新型人造奶油生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)过滤杀菌环节：人造奶油乳液经布袋式过滤器过滤后进入第一套管式换热器管层，与第一套管式换热器壳层内的高温热水换热，然后进入第二套管式换热器的管层，与第二套管式换热器壳层内的恒温热水换热并保温杀菌30±1s，杀菌结束后人造奶油乳液进入到暂存罐；

2)预冷环节：暂存罐中的人造奶油乳液由高压柱塞泵泵入盘管式换热器，在管内流动的人造奶油乳液与管外的冷却水换热；

3)急冷环节：经预冷后的人造奶油乳液进入到急冷机，制冷压缩机组的制冷剂进入急冷机的冷却夹套将人造奶油乳液急速冷却，电加热热水器的热水进入急冷机的空心转轴；

4)捏合环节：人造奶油乳液经急冷后进入捏合机，在捏合机内经搅拌后送至灌装设备；捏合过程中，第三板翅式换热器中的冷却水进入捏合机的夹套；停机时，电加热热水器的热水进入夹套。