[发明专利]一种保健蜂蜜奶茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种保健蜂蜜奶茶及其制备方法。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体。蜂蜜的主要成分中含水量在20%以下，糖类包括葡萄糖(24.73%-46.40%) 、果糖(24.35%- 48.16%)、蔗糖(0-11.00%)和麦芽糖(0-6.00%)等。总含量为75%-80% ，灰分0.03%-0.09%左右，还有微量的维生素、氨基酸类、酶类、酵母花粉粒和蜡质等物质，是一种营养丰富的天然滋补品。蜂蜜是一种呈酸性的胶状液体，易遭受金属的污染，且含水量高，吸潮性强，易发酵变质，不便于储藏和运输。将蜂蜜固体化就能很好地解决这个问题，为此国内外专家对固体蜂蜜技术进行了研究和开发。蜂蜜固体化的方法主要有冷冻干燥、喷雾干燥和滚筒干燥。由于采用传统制药冷冻干燥法生产固体蜂蜜成本昂贵，滚筒干燥法加工固体蜂蜜时辅料添加量多（30%-70%），并且温度高（110℃-200℃），导致蜂蜜固体粉颜色很深、纯度很差，酶活性基本破坏。喷雾干燥法辅料多，辅料占50%以上，配方复杂，酶活性低。 

本发明采用真空冷冻干燥法对液态蜂蜜进行低温冷冻干燥，保留了蜂蜜的营养成分，所得的蜂蜜冻干粉与其它营养组分物质混合，得到的保健蜂蜜奶茶，具有营养丰富，保存方便，易于携带，饮用方便的特点。

发明内容

本发明提供了一种保健蜂蜜奶茶及其制备方法。本发明的蜂蜜奶茶具有保健功用，蜂蜜本身具有保健功能，奶粉可以提供蛋白质和钙质，冻干红茶粉具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等功效，长期饮用，可以益寿延年。

为实现上述目的本发明采用如下技术方案：

一种保健蜂蜜奶茶，其特征在于：其原料组分的重量配比为：植脂末35-45、麦芽糊精20-40、白糖8-12、奶粉8-12、冻干蜂蜜粉4-6、冻干红茶粉4-5、食品防腐剂0.09-0.11。

所述的保健蜂蜜奶茶，其特征在于：其原料组分的重量配比为：植脂末40、麦芽糊精30、白糖10、奶粉10、冻干蜂蜜粉5、食品防腐剂0.1。

所述的保健蜂蜜奶茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）首先在蜂蜜中加适量的水，搅拌均匀；

（2）将一定比例的麦芽糊精加入蜂蜜中充分搅拌，然后用水调节混合物的固形物的含量到8-12%，麦芽糊精的加入量为蜂蜜质量的30-40%；

（3）将上述混合为用胶体磨研磨3-4次；

（4）将均质好的混合物进行装盘，装盘厚度8-12mm，将装好的盘放入冻干仓中，开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8-10小时干燥，然后开启真空，并加热到95-100℃，继续干燥 1-2小时；

（5）将上述冷冻干燥所得到的固体物质进行粉碎，冻干蜂蜜粉；

（6）按配方比例称取其它原料组分与步骤（5）得到的冻干蜂蜜粉进行充分混合得到保健蜂蜜奶茶，按要求包装、入库。

本发明的优点：

本发明采用真空冷冻干燥法对液态蜂蜜进行低温冷冻干燥，保留了蜂蜜的营养成分，所得的蜂蜜冻干粉与其它营养组分物质混合，得到的保健蜂蜜奶茶，具有营养丰富，保存方便，易于携带，饮用方便的特点。

甘薯叶营养价值很高，尤以维生素B1、维生素B2最为丰富，是品质优良的深绿色蔬菜。甘薯叶性平味甘，无毒，味道有点像同属的蕹菜，但质地较为柔软。具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、抗癌、美容、延缓衰老的作用。

芦笋是世界十大名菜之一，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

炒黑豆粉采用大麦与黑豆一起炒熟，然后将黑豆分离出来磨成细粉，使得黑豆具有大麦香味，并具有保健功能。

 

蜂蜜本身具有保健功，奶粉可以提供蛋白质和钙质，冻干红茶粉具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等功效，长期饮用，可以益寿延年。

具体实施方式

实施例1