[发明专利]非油炸式红薯片制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红薯片制作方法，特别是涉及一种非油炸式红薯片制作方法。

背景技术

红薯在我国各地均有栽培，甚至在一些地方将红薯作为主食。红薯含有丰富的营养成分，比如淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，因此其营养价值很高，甚至被称为营养最均衡的保健食品。通过对红薯制作方法的改进，可丰富红薯的吃法，使得更多人接受红薯。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种非油炸式红薯片制作方法，其采用非油炸的方法制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种非油炸式红薯片制作方法，该方法包括以下步骤：

取一容器，在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；

取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；

向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；

将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；

取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；

将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室1个小时；

取出长条形面团将其圆柱面切成0.2-0.3cm的薄片；

烤箱预热至150℃，将薄片平铺至烤盘之中，放入烤箱恒温烤制25-30分钟。

本发明的优点是，本发明非油炸式红薯片制作方法主要包括以下步骤：在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室1个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成0.2-0.3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：

本发明所揭示的非油炸式红薯片制作方法包括以下步骤：取一容器，在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室1个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成0.2-0.3cm的薄片；烤箱预热至150℃，将薄片平铺至烤盘之中，放入烤箱恒温烤制25-30分钟。

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。