[发明专利]一种即食饱腹谷物果蔬粉及其制备方法

权利要求书

1.一种即食饱腹谷物果蔬粉，其特征在于由天然谷物、果蔬及辅料组成，其重量百分比组成为：谷物60-70％、果蔬15-25％、辅料15-22％；所述谷物由糙米、玉米、小麦胚芽、燕麦、荞麦和豆渣组成，其重量百分比组成为：糙米15-25％、玉米10-20％、小麦胚芽6-15％、燕麦4-15％、荞麦4-15％、豆渣2-12％；所述果蔬由胡萝卜粉、香蕉粉、红枣粉、牛蒡粉和绿茶粉组成，其重量百分比组成为：胡萝卜粉2-8％、香蕉粉2-8％、红枣粉0-6％、牛蒡粉0.5-5％、绿茶粉0.5-5％；所述辅料为麦芽糊精、β-环状糊精、卵磷脂和单甘酯以及魔芋胶、明列子、壳聚糖，其重量百分比组成为：麦芽糊精6-15％、β-环状糊精1-8％、卵磷脂0.2-1.2％、单甘酯0.2-1.2％、魔芋胶0.6-2.0％、明列子0.05-0.5％、壳聚糖0-1.0％，所述辅料粒径大小在80-100目。

2.权利要求1所述的即食饱腹谷物果蔬粉，其特征在于其配方为：糙米17-20％、玉米13-17％、小麦胚芽8-12％、燕麦7-10％、荞麦6-9％、豆渣4-9％、胡萝卜粉4-6％、香蕉粉3-5％、红枣粉2-4％、牛蒡粉2-3％、绿茶粉1.5-3％、麦芽糊精9-12％、β-环状糊精4-7％、卵磷脂0.5-0.8％、单甘酯0.5-1.0％、魔芋胶0.8-1.2％、明列子0.1-0.25％、壳聚糖0.4-0.8％。

3.权利要求2所述的即食饱腹谷物果蔬粉，其特征在于其配方为：糙米18％、玉米15％、小麦胚芽10％、燕麦8％、荞麦8％、豆渣6％、胡萝卜粉5％、香蕉粉4％、红枣粉3％、牛蒡粉2.8％、绿茶粉2％、麦芽糊精10％、β-环状糊精5％、卵磷脂0.6％、单甘酯0.8％、魔芋胶1.0％、明列子0.2％、壳聚糖0.6％。

4.权利要求1-3任一所述即食饱腹谷物果蔬粉，其特征在于所述果蔬粉为冻干超微粉碎粉。

5.权利要求1所述即食饱腹谷物果蔬粉的制备方法，其特征在于先将糙米、玉米、燕麦和荞麦分别置于1∶5-1∶10(v/w)的自来水中搅拌逆流清洗，然后沥干，将糙米和玉米粉碎过60-100目筛，将糙米粉、玉米粉、豆渣按比例混合后进行双螺杆挤压膨化处理，加水量20-30％，挤压机四区的温度为120-150℃；将新鲜小麦胚芽也采用双螺杆挤压膨化处理，挤压机四区的温度为130-150℃；对燕麦和荞麦进行120-200℃高温焙炒处理10-30min，将以上各熟化的谷物分别进行粉碎并过80-100目筛，然后按比例混合，再将谷物粉放置于功率为1-4kw的微波紫外设备中干燥杀菌20-60s。