[发明专利]多层杂粮馅饼制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种多层杂粮馅饼制作方法，特别是涉及一种口感松软、风味特别的多层杂粮馅饼的制作方法。

背景技术

粗粮杂粮都有各自独特的营养价值，是对人们平日常吃的精米、白面的有益的营养补充。不仅如此，粗杂粮还有利于对糖尿病等疾病的治疗，比如用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者血糖的控制。但是，由于粗粮口感比不上细粮，因此要想让大多数人接受它们，需要制作出兼顾口感和营养的杂粮食品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种多层杂粮馅饼制作方法，该方法可以制作一种口感松软、风味特别、营养丰富的多层杂粮馅饼。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种多层杂粮馅饼制作方法，该方法包括以下步骤：

取小麦面200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆面50克、芝麻粉50克、黑米面50克、干酵母20克、白砂糖50克、盐10克，充分搅拌均匀；

加入300克的温水揉匀，盖上保鲜膜，25℃恒温发酵60分钟；

将发酵后的面团再次揉压10分钟；

将揉好的面擀成1毫米厚的面皮；

取300克韭菜切碎加入盐20克、花椒10克、孜然20克，充分搅拌均匀；

将搅拌好的韭菜均匀的铺在面皮上，将面皮卷成圆桶状后封边；

将卷好的面皮再次擀平后切割成大小一致的长条状；

将长条状的面皮放入电饼锅，150℃恒温烤15分钟。

本发明的优点是，本发明所阐述的多层杂粮馅饼制作方法中，将小麦面、小米面、玉米面、黄豆面、芝麻粉、黑米面、干酵母、白砂糖、盐，充分搅拌加水揉匀，然后经过发酵制成多层韭菜馅饼。采取上述发酵工艺可使得口感更松软，加入韭菜馅可进一步提升饼的口感。采用上述制作方法，可以制作出既口感松软、风味特别，又营养丰富的多层杂粮馅饼。

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：

本发明所揭示的多层杂粮馅饼制作方法，该方法包括以下步骤：

取小麦面200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆面50克、芝麻粉50克、黑米面50克、干酵母20克、白砂糖50克、盐10克，充分搅拌均匀；

加入300克的温水揉匀，盖上保鲜膜，25℃恒温发酵60分钟；

将发酵后的面团再次揉压10分钟；将揉好的面擀成1毫米厚的面皮；

取300克韭菜切碎加入盐20克、花椒10克、孜然20克，充分搅拌均匀；

将搅拌好的韭菜均匀的铺在面皮上，将面皮卷成圆桶状后封边；

将卷好的面皮再次擀平后切割成大小一致的长条状；

将长条状的面皮放入电饼锅，150℃恒温烤15分钟。

采取上述发酵工艺可使得口感更松软，加入韭菜馅可进一步提升饼的口感。因此，采用上述制作方法，可以制作出既口感松软、风味特别，又营养丰富的多层杂粮馅饼。

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。