[发明专利]山竹凉粉及其制备方法

权利要求书

1.一种山竹凉粉，包括荞麦淀粉、绿豆淀粉、水、山竹汁、胡萝卜汁和苦瓜汁，其特征在于：所述各组分的质量百分比为荞麦淀粉15~25份、绿豆淀粉25~35份、水10~20份、山竹汁5~10份、胡萝卜汁5~10份、苦瓜汁5~10份。

2.一种如权利要求1所述的山竹凉粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤制备：

（1）制备荞麦淀粉：将浸泡软化的荞麦洗净研磨成浆后，过细筛去渣，再加入清水反复沉淀后取出晒干，即制得荞麦淀粉；

（2）制备绿豆淀粉：取新鲜绿豆洗净研磨成浆后过筛去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物晒干，即制得绿豆淀粉；

（3）制备山竹汁：取新鲜山竹去壳后榨汁再过滤取纯汁液，得山竹汁；

（4）制备胡萝卜汁：取新鲜胡萝卜榨汁后过滤取纯汁液，得胡萝卜汁；

（5）制备苦瓜汁：取新鲜苦瓜，榨汁后过滤去渣取汁液，得苦瓜汁；

（6）制备凉粉：按比例取荞麦淀粉和绿豆淀粉混合均匀后加入山竹汁、胡萝卜汁、苦瓜汁以及水，调和均匀后一边加热一边搅拌，直到成为固态状时停止，静置冷却后即制得该凉粉。