[发明专利]桂热1号红茶加工工艺

权利要求书

1.一种桂热1号红茶加工工艺，其特征在于主要包括以下步骤：

(1)原料采收  采摘一芽一叶或一芽二叶桂热1号茶树鲜叶为原料；

(2)萎凋失水  将步骤(1)的鲜叶原料均匀摊放在簸箕上，然后置于温度22℃、相对湿度75％条件下室内萎凋失水，期间不可用手翻动；

(3)揉捻  将步骤(2)所得的桂热1号萎凋失水原料放入揉捻机内揉捻，揉捻时间为80～100分钟，至茶汁充分揉出附于叶表，揉捻叶表面泛起红色，茶条稍有粘性；

(4)解块

(5)发酵  控制发酵叶温保持在36℃；

(6)颗粒状做型  将步骤(5)发酵好的桂热1号原料放入烘干机内进行烘焙，烘焙的温度在60～80℃，达到做型所需的水分，按照乌龙茶做型的方法制作；

(7)提香  待颗粒状桂热1号茶叶定型好后，再用茶叶提香机于90～100℃提香茶叶，桂热1号红茶含水量控制在6±0.5％，即得。

2.根据权利要求1所述的桂热1号红茶加工工艺，其特征在于：所述步骤(6)的烘焙达到做型所需的水分是手捏茶叶没有水分渗出，茶叶柔软度好。

3.根据权利要求2所述的桂热1号红茶加工工艺，其特征在于：所述步骤(6)颗粒状做型反复多次，最后一次定型30分钟。

4.根据权利要求3所述的桂热1号红茶加工工艺，其特征在于：所述颗粒状做型直至茶叶成颗粒状，条索紧结卷曲、外形统一、规格一致。

5.根据权利要求4所述的桂热1号红茶加工工艺，其特征在于还包括以下步骤：

(8)包装、入库。