[发明专利]一种酸萝卜的制作方法

权利要求书

1.一种酸萝卜的制作方法，其特征在于制作步骤是：

第一步：选取新鲜的萝卜洗净，切成手指大小的条状；

第二步：将切好的萝卜条加入生盐腌制，按重量比为萝卜条：生盐=100:5，腌制10-20小时；

第三步：按照重量比为水：白果：银杏叶：银杏树皮=100：1：2：3配制的混料进行煮制，煮制3-5小时，过滤得到煮制液，然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡1-3小时；

第四步：将第三步浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗，漂洗至无盐味；

第五步：将漂洗过的萝卜条放在太阳下晒至八成水分蒸发；

第六步：按照重量比为漂洗过的萝卜条：酸水=3:5，将漂洗过的萝卜条放入容器内加入到酸水浸泡。

2.如权利要求1所述的酸萝卜的制作方法，其特征是：所述酸水为开水、白糖、糖精、糖素粉、冰醋酸和柠檬酸的混合物，其重量比为：100:25：6:2:2:3。